門口排了大概九組人吧，我探頭往裡面看，座位其實不少但幾乎全滿。手機滑了一下發現已經等了快 23 分鐘，旁邊一對情侶比我晚來的也在滑手機，空氣裡飄著一股很濃的麻辣鍋底味，那種花椒跟辣油混在一起的香氣，聞著聞著肚子就開始不爭氣了。 其實那天本來是要去旁邊買雙跑鞋的，經過玖爐精緻火鍋 林口長庚店的時候被香味勾住，想說反正也到午餐時間了就排排看。進去之後裝潢確實比一般連鎖涮涮鍋高級不少，燈光偏暖，桌距也夠寬，不會跟隔壁桌手肘打架。我習慣先看有沒有酒單，翻了一下menu，嗯，選擇不算多但至少有幾款基本的，這點比很多火鍋店強，很多火鍋店連啤酒都只有台啤。 點了牛奶鍋跟麻辣鍋的鴛鴦，湯底要加價 69 塊。老實說麻辣那邊的鴨血給了一塊、豆腐兩大塊，鴨血軟嫩入味這沒話說，但麻辣湯頭本身我覺得，怎麼講，沒有到很驚豔，就是中規中矩的那種辣。牛奶鍋那邊更妙，嚴格來說不太像牛奶，比較像奶油玉米濃湯的味道，不過拿來涮肉片意外地順口，滑滑的，我後來反而比較常撈那邊的湯來喝。大概吧，記不太清楚是不是每次都這樣，好像有一次去的時候牛奶味比較重一點。 海鮮盤 310 塊我有加點，蝦子跟鮮蚵都蠻新鮮的，魚片丟下去沒有散掉，澎湖小卷處理得很乾淨不會咬到內臟那種噁心感。沙朗牛跟牛小排的肉片品質也不錯，油花分布得很均勻，涮個七八秒起來蘸醬吃，嗯，真的有差，跟連鎖那種冷凍肉片完全不是一個層次。對了，他們的醬料區我要特別講一下，蒜末跟蔥末給得很大方而且乾淨，我自己調了醬油加陳醋再加一坨蒜泥，那個陳醋是靈魂欸，拌麵的時候淋一點風味直接升級，我多弄了兩小碟。 不過也不是沒有小問題啦。有一次點了 60 塊的燒肉飯，偏鹹，肉也沒有很嫩，我吃了大概三分之二就放棄了。第一次去的時候沒注意到可以選菜多還是肉多，店員也沒主動問，這個稍微扣一點分。後來才知道原來可以選，第二次去我就直接講要肉多，果然差蠻多的。份量的部分，嗯，其實也沒有很大，就是正常偏多一點，菜盤倒是給得蠻實在，而且蔬菜看起來都很新鮮，不是那種放到有點軟爛的高麗菜。 吃到後面還有冰淇淋跟霜淇淋可以吃，飲料跟咖啡也是自取，甚至還有綠豆湯。兩個人吃下來大概 680 左右吧，比連鎖的貴一些但食材水準確實有到。我回家的時候算了一下覺得還行，沒有心痛的那種貴，就是「嗯可以接受」的範圍。 說到酒的部分，我那次配了一瓶他們冰箱裡的日本柚子酒，忘了多少錢了，反正不便宜，但柚子的酸甜配麻辣湯底意外地解膩，這個搭法我自己覺得蠻聰明的。如果你跟我一樣喜歡邊吃鍋邊喝點什麼的話，可以試試看，比喝汽水有層次多了。不對，應該說是那種會讓你覺得「啊火鍋原來可以這樣吃」的感覺。 最後一次去是平日晚上，到的時候差不多 6 點 37 分，人沒假日那麼誇張但也坐了七成滿。服務的部分沒什麼好挑的，加湯很快，盤子空了也會主動來收。結帳的時候發現可以刷卡，還好，我那天現金剩不到兩百塊。走出來的時候跟朋友說了句「下次還是會來」，他點點頭說「嗯，比那個什麼都好吃多了」，反正就是那幾間連鎖的，你知道的。這間我大概已經來了四五次了吧，每次都沒有踩雷過，應該會繼續吃下去。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在桃園市龜山區，把玖爐精緻火鍋 林口長庚店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
