台北的夏天就是這樣，走幾步路就滿身汗，整個人都不想動，但偏偏就是在這種天氣，腦子裡突然冒出「想吃粽子」的念頭。上禮拜從南京復興站出來，外頭太陽曬得柏油路都要溶化了，我跟朋友本來打算去附近隨便找個便當吃，結果經過王記府城肉粽門口，看到排隊的人龍，兩個人對看一眼，不用說話就決定加入隊伍。
我先說清楚，我是台北長大的，以前吃的粽子幾乎都是北部粽，就是那種糯米先炒過、包緊緊的版本。第一次吃南部粽大概是大學時代跟同學去台南玩，當時整個人傻掉，怎麼這顆粽子打開來是這個樣子？糯米是蒸的，比較鬆，不包葉子，直接用葉子墊著，粽體就這樣完整放在葉子上。這兩種粽子說起來都叫粽子，但吃進嘴裡根本是兩種食物，調性差很多。
王記府城肉粽走的就是台南那個路線，糯米不包葉，打開葉子粽體完整擺在上面，配上一旁附的醬料。說到醬料這件事，我必須特別提，台北很多賣南部粽的店，醬料都是隨便附個甜辣醬了事，但這裡的醬料是真的有在處理的，花生粉、甜醬、蒜泥，三種各自獨立，可以自己調配比例。我記得我加了多少蒜泥，好像是加很多，朋友說我加的份量大概是她的三倍，反正我喜歡蒜味重一點。醬料本身的厚度跟層次是這間店跟其他家最不一樣的地方。
一顆基本款肉粽，裡頭的料我用筷子撥開算了一下，豬肉、蝦米、香菇、栗子，大件材料就有四樣，而且份量不是那種象徵性的一小塊，豬肉是真的有一塊，栗子也是整顆的。糯米跟料的比例抓得還不錯，不會吃到一半變成純吃糯米，這點很重要，很多地方的粽子就是料偷工減料，吃起來就是在吃米。我跟朋友點了各自一顆，再多加一份滷蛋當小菜。
加料選項裡有鹹蛋黃，我跟朋友各加了一顆。鹹蛋黃這個東西，加在粽子裡是真的很對，沙沙的質地配上糯米，口感上有了變化，而且鹹蛋黃本身的油脂讓整體味道更厚。朋友說她本來猶豫要不要加，因為覺得多花錢，但吃了之後說這個錢加得值。我估算一下，加顆鹹蛋黃也就是多個十幾元，對整體費用來說比例不大，但對吃的滿足感提升幅度不成比例，這種選擇我會繼續支持。
排隊等了大概二十分鐘，店裡空間不大，內用座位我沒有細數，印象中大概就十來個位子，外帶的人也不少。結帳的時候我們兩個人加加減減，含加料和飲料，合計在兩百出頭，一個人一百多塊吃到飽足感，台北市這個物價水準算是合理的數字。我通常對餐廳的標準是，同樣的錢有沒有花在刀口上，王記這次算是過關的。
吃完我問朋友，她說她偏好北部粽，覺得炒過的糯米香氣比較強。我不一樣，吃過台南之後我就覺得南部粽比較清爽，特別是配上醬料的時候，整個吃法更自由，想加多少醬就加多少，主動權在自己手上。這就是兩種粽子的根本差異，不是誰比較好吃，是吃習慣的問題，但如果你跟我一樣喜歡南部粽，台北能找到像王記府城肉粽這種用料這麼認真的店，真的不多見。
我住南京復興附近的話，這種店是可以列入口袋名單的那種。不過要記得，人多的時候要等，避開午休尖峰時段的話應該會快一些，但具體幾點比較空我沒測試過，這點我說不準。如果特別想吃鹹蛋黃版本，可以直接點含鹹蛋黃的，省得加料再算一次錢，一次到位比較省事。南部粽在台北本來就算稀少，這一間認真做醬料又料多實在，值得特地去試一次。
