本來要去隔壁那間吃，結果一走近才發現門關著，公休。站在原地愣了三秒，Google Maps 重新搜尋，看到旁邊有間丼飯店評價很高，有點難相信，就走過去試試看。 門口小小的，店面不大，窗上貼著菜單，我站在外面看了大概一分鐘，確認有牛丼再進去。 店名叫牛丁次郎坊，台南崇德路這邊的支店。進去以後才發現真的蠻小間的，也就擺了幾張桌子吧，好像是六七張，我記不太清楚，反正不大。座位坐進去剛剛好，沒有那種很壓迫的感覺，但也不算寬敞。環境很乾淨，桌子擦得不錯，這種小店有這樣已經夠了。進門左手邊有個自助區，這才是讓我後來覺得有點值得的地方。 自助區有毛豆跟海帶芽，免費的，還有雞白湯可以自己倒。我倒了一杯湯喝了幾口，味道還不錯，有點清淡的雞湯底，不是那種泡出來的感覺，好吧，其實我也不確定是不是泡的，但喝起來還可以啦。後來又去倒了第二杯。毛豆很普通，就是普通的椒鹽毛豆，配啤酒可能比較對，但吃白飯也行。海帶芽有點芥末味，嗆一下，不難吃。 點了炎神炙烤霜降牛排丼，菜單上寫的是這樣，名字很長，我每次點都要多看兩遍才唸得出來。價格的話，大概是 298，好像是這樣，也可能更貴一點，我沒有仔細記，反正就中間偏貴那個價位。坐下來看了一下手機，差不多下午 1 點 20 幾分，店裡還有三四桌在吃。 等了大概 17 分鐘，不算快，但也沒讓我等到焦躁。我中間去補了一次湯，順便再夾了一點毛豆，反正免費的。丼飯端上來的時候有點小，第一眼看到碗我愣了一下，心裡想說就這樣？不過吃起來之後發現飯量其實不少，只是碗的比例讓人誤會。 肉。這個是重點。霜降牛排炙烤過，有輕微的焦香，不是那種很重的炭火味，就是表面有一點點焦，吃起來很嫩，跟飯一起扒進去很對味。我吃到一半停下來想了一下，這種好吃的方式說不上來，不是震撼，但就是那種吃了還想再咬一口的感覺。牛肉的油脂分布均勻，咬下去不會太柴，這種日式丼飯做到這樣算不錯了。 溏心蛋有附，切半放在飯上面，蛋黃流出來，跟飯混在一起。普通。說真的，溏心蛋這部分沒有特別讓我驚喜，就是基本款，不難吃但也沒到很厲害。吃完那顆蛋我想說如果沒有也沒關係，肉本身就夠了。 吃完丼飯，冰沙機在角落，大苑子的設備，口味好像是某種水果，蜂蜜檸檬？或是荔枝？我真的不確定，拿了一杯喝了幾口，甜度正常，算清爽，飯後吃挺舒服的。比起以前那種香草布丁霜淇淋好多了，我之前好像有吃過一次，那個有股很重的香料味，這個冰沙比較對我的口味。 帳單結一成清潔費這件事我是到結帳才發現的。點了一個丼飯，多了那 10%，有點心裡一緊，不是說很貴，但加上去之後這頓的 CP 感就沒那麼高了。肉好吃，免費小菜跟冰沙算有心，可是加了清潔費以後整體算下來不算特別划算。就是吃個味道，我跟自己說。 走的時候注意到桌上有牙線。不是牙籤，是牙線。這細節有點意外，多看了兩眼。一間小丼飯店備牙線，感覺還蠻細心的，這種地方有時候會讓人加分。 出去的時候外面進來一對情侶，跟老闆說「老樣子」，老闆點個頭就去準備了，看起來是熟客。這間應該是附近的人在撐著的，台南在地那種，不是靠觀光客，所以才有這種熟悉感。 回去的路上想說，這間的肉是真的不錯，自助區的設計也蠻有誠意的，可是那一成清潔費真的有點讓人糾結。下次路過崇德這邊，可能還是會進去，但會記得先把清潔費算進去再決定要不要加量。加量多 70 塊，我那天沒點，好像沒有差很多，以後不用特別加了。
牛丁次郎坊x台南崇德支店比較適合想在台南市東區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
