左營站附近藏著一間讓我連續回訪好幾次的蛙料理餐廳，就是爆爆蛙。第一次走進去的時候，老實說有點出乎意料，原本以為是那種普通小店，結果一推開門，燈光、擺設、服務人員的笑容，整個氛圍完全不一樣，讓我在心裡偷偷記了一筆，順手拿起相機開始拍。
這一帶應該是在左營站走路不到10分鐘的距離，我有點記不清楚確切幾分鐘了，但印象中附近對面就有3個停車場，開車來非常方便。那天我一個人背著相機來踩點，光是等候區的布置就讓我拍了快20張照片，磚牆質感配上特色燈飾，真的很有故事感，光線打得很舒服，每個角度都像是提前設計好要被記錄的。
菜單翻開來密密麻麻，我盯著看了很久才下定決心。服務人員主動過來介紹，講解得很仔細，把幾道主打菜的來由跟做法都解釋清楚，包括爆爆蛙的醬汁是怎麼調製、火候要怎麼掌控，說得頭頭是道。我一邊聽一邊在筆記本上記，怕等等吃到忘了細節。
那次我點了爆爆蛙跟鍋物，後來覺得兩人份量的話另外再加一碗白飯剛好，光靠主菜其實差一口的感覺。爆爆蛙端上來的瞬間香氣衝出來，辣帶著微麻，牛蛙的肉非常嫩，比我想像中還滑口，不是那種乾柴的口感。鍋物我選了四川麻辣口味，配料加了腐竹、年糕、蓮藕片跟凍豆腐，全部吃起來都很入味。
然後就發生了一件小事讓我笑出來。鍋底裡有一片我以為是薑片的東西，厚厚的、顏色偏白，我盯著它看了快2分鐘，叉起來嗅了一下，實在看不出來，最後直接咬下去才發現是馬鈴薯片。那個口感真的出乎意料，吸飽了湯汁又帶點粉感，反而變成我那天最喜歡的配料之一，比其他那幾樣輔菜還搶戲。
也去過一次點了烤蛙腿跟酸菜魚，酸菜魚的酸不是很嗆，味道很醇厚，後來菜涼了服務人員還主動幫我回熱，細心的程度讓我有點感動。土豆絲我很難挑剔，脆爽帶酸，份量也夠。那次吃完，我在餐廳裡坐著發呆了大概15分鐘，就是那種吃飽後不想動的滿足感，窗外的天色慢慢暗下去，我還是沒有離開的意思。
當然也有些地方我覺得可以更好。座位安排有一次讓我覺得有點侷促，店裡明明沒有客滿，我卻被安排在一個小角落，椅背幾乎要碰到牆，拿相機取景非常不方便，那個心情說不上很舒服。還有鳳梨炸蝦，我試過一次，麵皮包得比較厚，蝦的存在感被蓋掉了，這道我就沒有特別推薦的衝動。
有一回點了山藥蛙湯，蛙肉有點偏柴，喝了幾口隱約有點腥。我跟服務人員說了，對方態度很好，說可以換成其他鍋物，雖然那時候我已經快吃飽了沒有換，但他們後來招待了點心跟九折優惠，處理方式讓我覺得這家店是真的在乎客人感受。點心是黑糖糍粑，賣相跟照片有落差，口感也不是我喜歡的那一型，但這個不影響我對這間店的整體評價，畢竟主角不在這裡。
現在每次路過左營這一帶，我都會想起那一鍋四川麻辣，還有我誤認薑片的那個下午。爆爆蛙這個名字記起來不難，但真正讓我記住的是整頓飯吃下來那種踏實感，不是花俏的擺盤，而是連配菜都認真對待的態度。下次再去，我想試試優格蝦球，那道菜我點過一次覺得很驚喜，但描述起來又有點說不清楚，也許要再去一次才能說得明白。
