台南海安路那段最近超多新店，我是外送控，懶得出門是我的本性，但有時候外送等太久就會考慮直接去附近拿。炸雞洋行就是這樣被我發現的，某天晚上滑熊貓找台南炸雞，看到這家評論超多，我先點了一次外送，結果那個第一口的感覺讓我後來又跑去現場排隊。
第一次外送是點Uber Eats，桶餐好像是412塊，我記得不太清楚了，反正份量蠻足夠的，我一個人吃到撐。拆開袋子的瞬間那個炸雞香氣真的衝出來，皮是有點深色的那種，感覺油溫控得很準，咬下去聲音清脆，不是那種軟趴趴的。
腿排是我吃炸雞必點的，炸雞洋行的腿排是帶著胸骨的那種，跟外面那種把肉打扁的版本不一樣，肉感更厚實。咬下去真的會有肉汁流出來的感覺，不是誇張，是真的那種你得快點嗑掉不然汁液會往下滴的程度。皮的部分脆度很高，不是那種吃兩口就軟掉，撐了一段時間還是有點脆度。
雞翅那次是我後來才加點的，其實當初覺得雞翅熱量高，猶豫了一下，最後還是點了。意外的好吃，骨頭旁邊的肉反而特別入味，炸得很徹底但不會乾。不過我記得那次好像有加點甜不辣，份量蠻大的，3個人分才對，我自己一個人吃有點多。
口味風格跟傳統台式鹽酥雞、胖老爹那類不太一樣，炸雞洋行比較偏向美式炸雞的路線，調味沒那麼重，但勝在皮厚脆、肉多汁。我覺得比速食店的炸雞還好吃，這個說法我稍微能理解，速食店的炸雞有時候會有點油耗味，炸雞洋行的則是那種乾淨的炸香，讓人想一直吃。搭啤酒這組合是認真的，後來我有一次買了大概5塊回家，配台啤配到快半夜，真的很療癒。
海安路本來就是美食集中地，停車其實有點麻煩，我有幾次是直接停在附近停車場走路過去，大概走了3、4分鐘吧。現場如果遇到下班時間人有點多，排隊等個10分鐘左右很正常。老闆人還蠻好說話的，有次我問腿排是不是有變大，他說有，之前有客人反應太小，後來調整過了，現在份量比較夠。
外送的部分偶爾會有些落差，我有一次晚上6點多下單，收到的時候感覺放比較久，那批雞翅的狀態就比較普通，皮有點軟，味道也比現場的差一截。這個我覺得是外送本來就有的問題，不完全是店家的錯，油炸食物時間拉長難免。如果真的想吃到最好的狀態，還是親自去拿比較保險。
雞柳也是我試過的品項之一，我一直以為雞柳會是偏細的那種，結果那次份量讓我嚇到，比想像中大塊很多，3條左右吧，大概是這樣，份量可以當一餐的主食了。調味偏清淡，有胡椒香但不特別重，純吃炸雞原味那種感覺。我覺得希望胡椒味再重一點，我個人反而覺得現在這個程度蠻適中的，不會讓胡椒搶走炸雞本身的香氣。
台南本來就是美食城市，炸雞這個品類競爭真的很激烈，鹽酥雞攤每隔幾條街就有一個，速食連鎖更是到處都是。炸雞洋行能讓我特地排隊去買，而不是直接滑外送，就是因為現場吃的狀態跟平台訂的差很多，那個皮的脆度值得你親自去一趟。
我現在比較習慣去的時間是平日下午5點多，人還沒到最多的時候，等待時間大概5分鐘，拿到的炸雞溫度剛好，皮還在最脆的狀態。如果真的懶得出門，Uber Eats或熊貓都可以點到，但記得收到要馬上吃，不要讓它在袋子裡悶太久。
炸雞大塊多汁這件事，我吃過這麼多炸雞之後，還是覺得炸雞洋行做到了那個讓人滿意的程度。肚子已經在發出訊號了，下次不想外送，打算直接去海安路現場排。
