店門口排了至少十一二組人，隊伍從入口一路延伸到騎樓外面。我把相機包往肩上調了一下，掏出手機看了眼，快六點半了，假日果然是這樣。 本來以為自己算早到的，結果完全不是那回事。站在隊伍裡等的時候，空氣裡就開始飄烤肉香，那種油脂滴落炭火的焦香味，真的很難讓人繼續裝作淡定。 這是我第二次來火火燒肉販賣所，台中公益路這間。第一次是上個中秋，八個人一起訂位，店家建議我們點兩份三人套餐，不夠再加點。那款套餐好像是三千九百多，其實，等等，我記得好像接近四千吧，兩份加起來快八千，平均下來每個人不算太誇張，可以接受。我們那天選套餐時特別挑不重複的部位，結果端上來一大桌，視覺上很壯觀，光是這個畫面我就拍了好幾張。 烤肉的部分有專人代烤。這點我覺得蠻加分的，不用自己盯著火候，不用擔心烤過頭或烤不熟，就是坐在那邊等著吃就好了，對我這種注意力容易飄到別地方的人來說很友善。看著師傅把肉放上烤架，油脂滴下去吱吱作響，煙霧緩緩升起，從攝影的角度看，這個光線真的很漂亮，那種逆光加上煙霧的質感，我當場就想說這個要怎麼拍才能留住那個感覺。 肉品方面，橫隔膜我很推薦，咬勁和香氣都在，不是那種軟爛無味的。其他部位嗯，說真的，有些表現算普通，就是不難吃，但也沒有讓我特別驚到的那種。我印象比較深的反而是一道南瓜可樂餅，名字我一開始沒記住，後來服務生幫我介紹的時候才想說這就是那個，咬下去有起司流出來，南瓜甜味很明顯，和燒肉搭起來有點意外地合適。 還有飯糰和雞湯。我本來對這種附餐不太期待，覺得就是隨便搭的東西，結果雞湯喝起來確實有點東西，不是那種泡開的即食感，喝起來比較踏實。飯糰就是那種小小的，但好像蠻多桌都有點，旁邊那桌幾乎每個人手上都有一個。 環境這塊，那天晚上人滿，但用餐動線沒有很亂，服務人員補餐、清空盤的速度算勤快，有問他們問題也都很親切地回。他們旁邊有顧客專屬停車位，這點很方便，我開車去的那次直接停進去，省了很多麻煩。 不過坦白說，這次回訪有個地方讓我有點猶豫。價格的部分，兩個人點了兩人套餐加上幾樣加點，結帳的時候有點心痛，不是說不值，是那種「真的花了這麼多齁」的感覺。回程算了一下，差不多兩個人要兩千兩三百左右，或者更多？我不太確定，帳單沒留。燒肉本來就不便宜，心理上知道，但付出去的當下還是會愣一下。 吃到後段，我靠在椅背上，肚子撐得蠻飽的。這種飽法跟吃飯不一樣，是那種蛋白質和油脂堆積起來的飽，很沉。同行的朋友已經開始叫不用再烤了，但我還是讓師傅幫我再弄了一份橫隔膜，就是想再確認一次剛才那個好吃不是錯覺。 不是錯覺。 Google 評價很高，我覺得，這個分數有點高，不是說不好吃，是那種四捨五入之後的分數，你懂嗎？吃下來是好的體驗，燒肉本來就要這樣，坐下來好好吃、有人幫你顧火、食材品質有一定水準，就夠了。我沒辦法說這裡是「改變人生的那頓飯」，但我會再訂位，下次可能帶相機去認真拍那個煙霧的逆光，上次手機拍的沒很滿意。 說到停車那邊，補充一下，那個專屬車位入口不是很明顯，第一次去我繞了大概三圈才搞清楚從哪邊進，建議先用地圖確認一下入口在哪，省得多繞。這算是小提醒啦，不影響吃飯，就是第一次去的人可能會困惑一下。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市南屯區，把火火燒肉販賣所 台中公益總店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
