台北的麵食店，我吃過太多了。
做生意這些年，商務午餐幾乎是每天的事。從高檔餐廳到路邊攤，我大概試遍了城市裡大半的選擇。但說真的，能讓我連續回去的麵食店，掰著手指頭數，潛園五行湯麵算一個。
第一次去，是被名字吸引的。五行湯麵。聽起來有點玄，有點養生，又有點像某種老字號才會掛的招牌。位置稍微藏，巷子裡轉了一下才找到，差點放棄。走進去，店面不大，大概只有十幾個座位，但乾淨。不是那種表面乾淨，是真的連角落都整齊的那種乾淨。
服務員端來五行湯，我楞了一下。
顏色是真的五彩的。不是加了人工色素的那種鮮豔，而是偏淡、偏自然的層次感——紅的、黃的、綠的，說是蔬菜和中藥材熬出來的，我信。喝第一口，溫潤。不鹹，不重，有種說不清楚的甘味，像是很久以前家裡老人煮的那種湯，你說不出哪裡好，但就是舒服。我以為自己不是養生路線的人，結果連續喝了兩碗。因為可以免費續湯。
這個細節讓我有點意外。
現在餐廳什麼都要收費，一杯水都要算的時代，這裡的五行湯說續就續，白飯也是無限加。我點了紅燒牛肉麵，牛肉大塊，軟爛到筷子一碰就化，不是那種假裝軟爛其實還有韌性的，是真的入味到骨子裡。麵條Q，有嚼勁，湯頭清甜，跟坊間那種濃郁厚重的紅燒風格完全不同路線。
小菜的水準也讓我注意到了。選擇多，品質看得見。這不是隨便說說，做生意的人對食材品質有點敏感——你能感覺到食材是不是認真挑選過的。
不過，一碗麵大概要200多元，份量是中等。
有次帶了一個合作夥伴來，他吃完說有點沒飽。我理解，如果你是重體力或者習慣大份量的人，這裡可能要多加一份白飯才夠。對我來說，商務午餐要的不是吃到撐，是吃完精神還清醒，能繼續下午的會議。這裡的份量剛好。
還有古早味餅乾可以吃，七葉膽可以喝。
這兩樣東西放在那裡，是加分的。七葉膽我以前喝過，偶爾保養用。看到餐廳主動備著，有點像是去了某個會替你想到這些細節的地方。店的氛圍安靜，適合一個人來，也適合不需要裝場面的輕鬆午餐。
麻醬麵我也試過，醬香濃郁，跟五行湯麵的走向不同，但同樣好吃。
說到缺點，除了位置難找、份量稍小，還有一點我自己在意——價位中等偏高。比起附近的普通麵店，貴上一截。但看到食材品質，看到那碗湯頭的用心程度，我覺得可以接受。不是每天來，但值得的時候，這個價格我付得心甘情願。
注重養生、重視品質、不想在午餐上委屈自己的人，我會推薦潛園五行湯麵。尤其是那碗五行湯，喝過一次，你大概也會和我一樣，安靜地要求再續一碗。