從台南火車站那邊走過來，經過好幾條小巷子，手機導航一直叫我右轉但我總覺得方向不太對。空氣悶悶的，六月的台南就是這樣，走沒幾步就開始流汗。拐進一條比較安靜的街，看到招牌的時候鬆了口氣，至少沒有迷路。 門口沒什麼人排隊，我還以為自己來太早，推開門進去才發現裡面已經坐了大概六七成滿。冷氣很涼，那種從外面熱到快融化然後瞬間被冷空氣包住的感覺，整個人舒服到想嘆氣。店裡蠻亮的，不是那種昏暗走高級感路線的日料店，就是乾乾淨淨、明明亮亮的，桌面擦得很乾淨，連去上個廁所都覺得欸這間店有在認真維護耶。我對廁所乾淨這件事莫名執著，覺得這真的能看出一家店的態度。 坐下來翻菜單的時候有點嚇到，價格比我預期的高不少。我本來以為台南的日料應該會比台北親民一點，結果看到綜合生魚片要 500 多，加上另一份什麼特選的好像是 660 吧，記不太清楚確切數字了，反正加起來超過一千。猶豫了一下還是點了，想說都來了，而且 Google 上面 評價很高欸，應該有它的道理。 生魚片上桌的時候我先拍了兩張照，嗯不對，應該說我本來想好好拍的，但那個比目魚鰭邊肉的油花看起來太漂亮了，拍了一張就直接夾起來吃。入口的瞬間，真的是化掉的，不是那種誇張的形容，是物理上的化掉，舌頭稍微壓一下就散開了，脂肪的甜味在嘴裡慢慢擴散。我放下筷子愣了大概三秒吧，就是那種「喔原來這就是為什麼賣這個價格」的感覺。其他幾片刺身也很新鮮，每一片切面都很漂亮，吃起來沒有任何腥味，就是很純粹的海鮮甜。 後來追加了唐揚雞跟炸蝦壽司。唐揚雞上桌的時候賣相真的很好看，外皮炸得金黃，咬下去是酥的但不會油膩，裡面的雞肉很嫩，而且有一股醃料的香氣，不是那種隨便醃一下就丟去炸的敷衍做法。炸蝦壽司也讓我蠻驚喜的，酥脆度很夠，吃起來完全不覺得油，我本來對炸物壽司沒什麼期待的，覺得就是噱頭，結果打臉了。 玉子燒也值得講一下，軟嫩軟嫩的，帶一點點焦香，好像是用鐵板煎的？不太確定，但那個微微的焦味配上蛋的甜，蠻特別的。然後點了一份熟食的牛肉，肉質比我想像的好很多，嫩度跟油花分布都很到位，兩個人分著吃覺得剛剛好。 不過說真的，吃到後面我跟朋友對看了一眼，那個眼神就是，好吃是好吃啦，但荷包有點痛。兩個人吃下來大概 2,370 左右吧，我記得結帳的時候刷卡刷了兩千三百多，找了一下手機裡的記錄好像是這個數字。份量的部分嘛，嗯，怎麼說呢，每一道的品質真的沒話說，但如果你是那種要吃很飽的人，可能會覺得不太夠。我跟朋友兩個女生吃完是大概七八分飽，還行，但如果是男生來可能要再多點幾樣。出餐速度也偏慢，等了應該有 28 分鐘吧第一道才上，中間一度以為是不是被遺忘了，後來才慢慢一道一道送上來。 服務倒是真的沒什麼好挑的，店員態度都很好，點餐的時候有問我要不要推薦，收盤子的節奏也抓得不錯，不會讓你桌上堆一堆空盤。我問了一個關於某道菜的問題，服務生回答得很仔細，不是那種敷衍帶過的感覺。 走出津饌壽司的時候天已經暗了，台南的街道亮起路燈，空氣還是很悶但肚子是滿足的。朋友在旁邊滑手機查等一下要去哪裡晃晃，我腦袋裡還在想那片比目魚鰭邊肉。好吃的東西就是這樣，吃完了還會在腦海裡重播，不對，應該說是身體記住了那個味道，不是腦袋。價格確實不便宜，回家之後看到信用卡通知還是微微抽了一下，但怎麼講，大概就是那種你知道不會常來，但偶爾想對自己好一點的時候，會想到的那種
