推開門的時候，店裡坐了七八成，不算滿但也不少。我在門口站了一下，掃了一眼環境，舊日式房屋改的，有那種很老的木頭氣味，配上一些現代的擺設，說不清楚是什麼風格，反正就是很有意思。 這已經是我第二次來了。 第一次來的印象嘛……怎麼說，算好吃，但那個等待時間真的有點折騰我。從點完餐到丼飯端上桌，我看著手機，等了大概 43 分鐘左右，不是完全客滿的狀況，就這樣等了那麼久，肚子都快跟我抗議了。丼飯來的時候看份量，心裡默默有一個「咦，就這樣？」的念頭。兩個人吃加服務費，算下來要將近 2000 元，份量跟這個價位嘛……有點對不太起來，說真的。 不過東西是真的不錯吃。這點我不否認。 招牌毛丼，魚的種類蠻多，新鮮是真的新鮮，甜蝦我記得特別甜，那種甜是食材本身的甜，不是加了什麼。上面還有一些配菜，像涼拌木耳、蝦米之類的，說實話不是一般丼飯會放的東西，我第一次看到有點納悶，但吃了覺得清爽，算是有個性的搭配。 第二次來，我特地訂位，沒訂到的話要等很久這點我心裡有數。入座之後服務的小姐很快來說明菜單，態度好，茶水也一直有在注意，這點我蠻讚的。但服務生就只有一位在跑，店裡那麼多桌，她忙起來的時候真的顧不太過來，我那次吃完的碗要收，等了一會兒才有人過來。 這次點了廣島炸牡蠣。好吃欸。我本來只是順手點的，沒特別期待，結果咬下去汁直接噴出來，那種海味很濃，不腥，就是很鮮，讓我停下來想了一秒。這道我很推。 還有一道雪梅山藥，絲狀的山藥，加上梅子的酸，口感很清爽，我吃丼飯吃到一半覺得有點膩，這道配著吃剛好。名字我差點記不住，就是那個梅子山藥的那道，菜單上好像排在前段，大概吧。 對了，有一個地方我笑了一下。餐廳有放顧客意見表在桌上，但沒附筆。沒提供筆這件事嘛……我不知道是忘了還是故意的，反正我看到的時候愣了兩秒，覺得有點可愛又有點哭笑不得。 口罩這件事，我第一次去有注意到，內場在備料的師傅不是每個人都有戴，這個說真的讓我有點介意，不過吃到最後沒什麼問題，就當作沒看到了。 酪梨加州捲那次點了，加了蘋果醋，那個搭配意外地好，我吃一口有點愣住，酪梨的奶油感被蘋果醋的酸切開，整個沒那麼膩，是我沒預想到的組合。 第二次來吃完，朋友說：「還不錯吼。」我說：「對，但貴了一點點。」她想了一下點頭。就是這樣的感覺，不是不值得，但算帳的時候還是會有一瞬間的心疼。 停車的話，附近我去找過，好像有停車場，在哪邊我不確定，反正我那次是停在巷口的機車格，走過去大概三四分鐘吧。 會不會再去？會，應該。特別是那個廣島炸牡蠣，我還有點念念不忘，下次想再點一份，說不定加點個熟丼試試看，還有很多東西我這兩次都沒機會吃到。 台南的丼飯選擇不少，但毛丼的食材新鮮度和那幾道有創意的配菜，還是讓我覺得這間有它的位置。就是要有心理準備等，還有，記得先訂位。 冰釀蕃茄那道我兩次都點了。去皮之後加了特調醬汁，吃起來比一般蕃茄多了一層層次，微酸，果肉軟，跟丼飯搭著解膩蠻好用的。簡單的東西，但做得有細心。 吃完走出來，我在門口站了一下，感覺肚子七八分飽，嗯，不對，應該說是六七分吧，就那樣。回去路上想說下次要早點來佔位子，免得又要等那麼久。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市東區，把毛丼 丼飯專門店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
