中山北路這一帶老店多，走過去轉個彎就到了，門口那個招牌舊舊的但擦得很乾淨，阿母推著輪椅上的阿嬤，我牽著兩個小的，一家六口浩浩蕩蕩走進去。訂位是提前三天打電話的，假日嘛，聽講現場等要四十分鐘起跳，帶老人家哪有辦法站那麼久。
服務的阿姨看到輪椅馬上過來幫忙，把角落一張大圓桌的椅子搬開一張，讓阿嬤的輪椅直接推進去卡好位置。座位間距算寬，不會隔壁桌夾菜打到你的手肘，冷氣也夠涼，阿嬤一坐定就說舒服。我本來擔心環境會不會太老舊讓小朋友坐不住，結果桌椅雖然看得出年紀，但整理得蠻乾淨的，燈光暖暖的反而有一種回外婆家吃飯的感覺。 菜單翻開直接進入正題。欣葉能吃的東西太多，我們六個人點了八道菜加一個甜點，戰線拉得很長。
第一道上的是菜脯蛋，這個一定要講。端上來的時候金黃色那個表面，煎得微微焦脆，筷子一戳下去外層是酥的，裡面蛋液還帶點軟嫩的流動感，菜脯切得細細碎碎埋在裡頭，鹹香味一咬就散開來。我本來只是想點個簡單的先擋著，結果一盤根本不夠分，兩個小的搶著夾，阿嬤也連吃了三塊。早知道點兩盤啦。
蝦捲是招牌中的招牌齁，外皮炸到酥脆但不會油膩，咬下去裡面的蝦仁餡飽滿鮮甜，有一種手工現包的扎實感。六條一盤，每人剛好一條，我原本想多吃一條被阿母瞪了一眼。
排骨酥湯上桌的時候香氣整個飄過來，湯頭是那種熬了很久的甘甜，不是味精撐出來的。排骨每一塊都炸得酥透，泡在湯裡沒有變得軟爛，還維持住外層的口感，這個功夫厲害。我喝了大概三碗，湯鍋見底的速度比預期快很多。
三杯雞端上來的時候九層塔堆得像小山，那個香氣齁，麻油跟醬油的比例拿捏得剛剛好，雞肉嫩但不會爛，帶皮的部分微微Q彈。阿母說跟她小時候吃的味道一樣，幾十年沒變過。我自己是覺得薑片可以再多一點點，不過這是個人口味問題啦，整道菜的水準是穩的。
紅蟳米糕是阿嬤指定要吃的。蟹肉飽滿，殼裡的蟹膏也沒有偷工減料，米糕粒粒分明又入味，吸飽了醬汁的香氣。這道價格不便宜，單道好像要七八百還是九百，我記不太清楚了，但確實是聚餐壓軸的排場菜。阿嬤吃得很開心，一直挖蟹肉配米糕，嘴角那個笑我偷拍了一張。
芋泥鴨也不錯，芋泥打得很綿密，鋪在鴨肉上面蒸到入味，鴨肉本身嫩度夠，不會乾柴。老實說我本來對這道沒什麼期待，想說芋泥鴨哪裡都有，結果一吃就改觀了，芋頭的香氣比外面吃到的濃很多。
佛跳牆是加點的，因為阿母說都來了不點這個太可惜。湯頭濃到筷子插進去有阻力感，料給得實在，鳥蛋、排骨、筍絲、香菇一堆東西擠在甕裡面。兩個小的不敢喝，說看起來太濃了，結果我跟阿母分著喝完，有點撐。 甜點收在杏仁豆腐，滑嫩冰涼，杏仁味夠但不會嗆，小朋友終於搶到主導權一人吃了兩塊。
最後結帳六個人吃下來大概四千二左右，以這個菜色份量跟品質來說，算是在合理範圍。畢竟有紅蟳米糕跟佛跳牆撐場面嘛，平常四個人來吃家常一點的大概兩千五到三千可以搞定。這間拿過米其林一星，但對我來說那個不重要，重要的是阿嬤吃得開心，小朋友吃得飽，阿母不用自己煮。
離開的時候阿嬤拉著我的手說下次還要來，兩個小的在旁邊跟著喊好。欸那就說好囉，下個月阿公生日，我們再來訂一桌。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中山區，把欣葉當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
