上週去台中開會，會議結束後還有點時間，就在文心路上閒晃。本來打算隨便找間牛肉麵，結果經過一家門面低調的鐵板燒，門口停了兩台賓士和一台 Lexus，心想「工程師薪水吃得起嗎」，但腳已經不聽使喚走進去了。
森鐵板燒是預約制，我運氣好剛好有人取消，補進去坐在阿哲師傅那一區。牆上掛著米其林餐盤推薦的牌子，不過仔細看只到 2023 年，也不知道是還沒更新還是怎樣。老闆說這裡是很多大老闆聚會的地方，我看看隔壁桌，確實西裝筆挺講話小聲，應該真的在談什麼案子。
阿哲師傅看起來四十出頭，手很穩，300 度的鋼板上完全不加油。他說這叫「表達原味」，我想說不加油會不會黏鍋，結果人家技術好到食材翻面的瞬間連聲音都不一樣。澳洲法蘭克和牛上桌時油花分布真的很漂亮，我拿手機拍了三張照才捨得吃。師傅把不同部位用不同溫度和時間處理，入口那個嫩度和油脂香氣，理性分析的腦袋瞬間當機，只剩下「幹好吃」三個字。
帝王蟹是完整一隻端上來，腿肉飽滿到師傅剪開的瞬間我看到蟹肉彈出來。龍蝦也是鮮甜到不行，海鮮這東西新鮮度一差就吃得出來，這裡的貨真的可以。中間穿插一道芋頭煎餅，外酥內軟帶點甜，我問師傅這是菜單上的嗎，他說是阿哲的招牌小驚喜。
不過誠實說，服務這塊有點參差不齊。女服務員倒水的時候臉有點臭，問她什麼都回得很簡短，我也不知道是不是遇到她心情不好。反倒是阿哲師傅話不多但很專業,看到我盤子空了就會主動問下一道要不要調整節奏，這種細節讓人舒服。甜點蛋糕端上來時我期待值蠻高的，結果就真的很普通，那個海綿蛋糕吃起來像便利商店等級，跟前面的落差有點大。
整餐吃下來大概一個半小時，結帳時看到帳單 15,270 元，我吞了一下口水。以工程師的薪水來說這真的不是天天吃的等級，而且網路上我自己嚐過，花了 15,000 覺得性價比不高用料不夠新鮮這點我有同感，可能每個人遇到的狀況不太一樣吧。我自己是覺得食材火候節奏都很講究,阿哲師傅的掌控力確實有到位,但要說完美倒也不至於。
走出餐廳的時候天已經黑了，文心路上車燈一串一串，我邊走邊想下次要不要帶主管來，畢竟他老是說要慰勞團隊。不過荷包君可能要先去旁邊哭一下。