從萬巒老街那頭走過來，大概走了十幾分鐘，腳底有點痠，但越走越聞到那個滷豬腳的香氣，說真的，那個味道很邪惡，會讓你腳步加快。 路上車子不少，我繞了兩條巷子才找到停車位。到林家豬腳門口，裡面坐了七八成客人，平常日就這樣了，看到這景象我心裡有點小小得意，我選對時間了。上次假日來，那個排隊的陣仗……算了不說，那是另外一回事。 我是健身的人，本來跟豬腳這種東西是有點掙扎的，膠質多、油脂多，按照我的飲食計劃應該盡量避開。不過偶爾一次，我就告訴自己算是補充膠原蛋白。 點了豬腳小份，還有一盤炒水蓮、薑絲大腸、花生豆腐。服務人員過來確認菜色，態度很好，跟我說豬腳大概等12分鐘，不慌不忙的，感覺今天廚房節奏可以。 豬腳先來。 皮的部分Q彈，用筷子夾起來有那種輕輕一夾就感覺到彈性的感覺，瘦肉不乾柴，這點我比較在意，因為豬腳最怕的就是瘦肉部分煮得又老又柴。沾醬是甜的蒜蓉醬，乍看我有點擔心，因為我不太喜歡太甜的醬，但配起來蠻對味的，那個甜把豬腳的滷香味帶出來，解膩效果也不錯。我多要了一份醬，配著水蓮吃，意外合拍。 嗯，說實話，原本我以為這種地方豬腳就還OK，吃完有飽就好，沒想到豬腳本身讓我停下來想了一下，那種軟嫩的程度剛好，不是黏嘴的那種過度軟爛，就是對的口感。 薑絲大腸酸度夠，大腸也處理得好，咬起來有嚼勁，就是大腸的量我覺得少了一點，配料太多，大腸反而顯得少，有點可惜。那個薑絲和配料大概有五六種，名字我記不全，不過大腸本身沒話說。 花生豆腐我原本沒那麼期待，點它是因為想補蛋白質（健身者職業病），結果蠻不錯的，口感滑，豆香味也在。冷菜反而清爽，配著滷豬腳這種厚重的東西吃，切換一下不錯。 炒粄條本來想點，看到旁邊一桌有人在吃，油色很重，就算了。上次朋友點過，他說蠻油的，我們都是健身的，那種油分我們有默契不碰。豬腳都吃了，這個就省省吧。 吃到一半，服務人員來問要不要打包，我們豬腳還沒吃完，她也不催，說沒關係慢慢吃。這種應對我挺喜歡的，不讓你有壓力。吃完會幫你問要不要打包，不是那種桌子不夠用所以趕你走的感覺。 出去前看了一下外面，有附設停車場的入口標示，這點對開車來的人很方便，屏東萬巒這邊本來就要靠自駕，停車有地方比什麼都重要。 算了一下，4個人吃，大概花了1,380左右（我記得好像是這個數字，不確定，反正差不多這個範圍）平均一個人三四百，在萬巒這個地方算正常。 說到這個，我健身那麼久，其實豬腳不是什麼「禁區」，膠質對關節有好處，重點在於控制量。小份的豬腳，我估了一下，兩三個人分著吃差不多剛好，不會過量。 吃完走出去，外面的空氣比裡面涼了一點，大概5點多，天還亮著。我站在門口想說要不要再繞過去老街走一圈，後來算了，腳已經很痠了。 下次應該還會來。豬腳是真的好吃。不過如果再帶朋友來，我大概會建議避開假日，平常日出菜比較從容，菜的狀態也比較好，這是我自己連著來過幾次之後感覺到的差異，假日那種每桌催菜的節奏，師傅壓力也大，細節上就會有落差。 挑戰的話，我覺得下次要試試豬頭皮和豬舌頭，這兩樣我還沒點過，聽說也不錯，等等，不是聽說，是我在菜單上看到的，一直想試但每次都被豬腳填滿了，沒位子給它們。下次真的要強迫自己多點兩樣試試看，不然老是點同樣的，有點浪費。
如果你剛好在屏東縣萬巒鄉附近，林家豬腳萬巒豬腳算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
