搬到新家第三天，還在適應周邊環境，晚上七點多肚子咕嚕咕嚕叫，想說隨便找間便當店解決。走到巷口看到招牌寫著「松村日式定食」，心想應該又是那種冷凍調理包微波的便當店吧。結果一推門進去，整個人愣住——那香氣不是便當店該有的味道,是我媽以前在廚房煮飯的味道。
店裡就老闆娘一個人忙進忙出,客人多的時候要等上一陣子,但看她煎肉片的手勢、盛湯的動作,都很有自己的節奏,不疾不徐。我點了豬肉骰子飯,等餐的時候她端來一碟黃金泡菜,說是自己做的請我嚐嚐。那泡菜酸甜帶著果香,一點都不死鹹,完全不像外面賣的那種化學味重的醃漬品。
便當端上來的瞬間我就知道沒選錯。配菜給得很大方,四樣菜加一碗四神湯,主菜的肉片煎得剛剛好,帶點焦香但不會乾柴。咬下去發現沒什麼調味,但醬油的鹹香很自然地襯托出肉的甜味。我問老闆娘怎麼做的,她笑著說她不加味精也很少用鹽,都是用醬油提味,「吃得出食材本身的味道才健康啊。」這句話讓我想起我媽以前也是這樣唸,只是當時年輕總覺得她囉嗦。
四神湯真的好喝,不是那種用粉泡的湯底,喝得出來是真的燉過的,湯裡的薏仁軟爛但還保有顆粒感,老闆娘說她用蔗糖去煮,難怪甜味這麼溫和。我一口氣喝完,她看到了馬上說:「湯不夠可以續,飯也可以喔!」這種老派的人情味,現在真的很少見了。
白飯也有玄機,仔細看才發現裡面摻了地瓜一起煮,吃起來帶點自然的甜味,又增加了飽足感。配菜裡的芹菜煮得剛好,不會太軟爛也不會咬不斷,這種火候的拿捏不是隨便做做就能做到的。不過說實在的,肉片吃到後面覺得稍微有點酸味,可能是醃製的時間長了點,這倒是有點可惜。而且份量對男生來說稍微少了些,我吃完還是有點意猶未盡。
吃到一半老闆娘過來問我味道如何,我說很好吃很像家裡的菜,她聽了很開心,說她都會問客人意見再慢慢調整。她說有時候會做打拋豬飯當隱藏菜單,如果運氣好還能吃到她兩年沒做的高麗菜卷,那是手工捲的很費工。有客人吃到念念不忘,還特地跑來問什麼時候會再做，這點不假。
臨走前她還塞給我兩塊手工餅乾,說是自己做的請我帶回去配茶喝。這種不求回報的慷慨,讓我突然很想念老家那些開小吃店的阿姨們。現在什麼都講效率、講成本,這種一個人慢慢做、用心照顧每個客人的店,真的是愈來愈少了。
222個Google評論給出4.9顆星,看起來我也很買單這種家常味。我覺得這間店最特別的不是什麼厲害的料理技巧,而是那種「我把你當家人在煮飯」的心意。可能菜色真的偏家常、價格100多元也不算特別便宜、肉片偶爾會有點酸味,但吃完那種暖胃又暖心的感覺,是再高級的餐廳也給不了的。
有時候我在想,搬家也不一定是壞事。至少我找到了一間能讓我想起媽媽的手路菜的小店,在這個什麼都求快的年代,能有個地方讓你慢下來好好吃頓飯,好像也是種幸福。