走進店裡第一眼看到門口水族箱裡的活體帝王蟹，腳展開差不多有成人手臂那麼長。吊鍋式的日式火鍋是這裡的招牌做法，湯頭用柴魚熬煮，店員會先端上來一碗讓你試味道。我喝了一口，確實清甜，但老實說，有位客人評論說「像粉調的」倒也不算全然冤枉——鮮味是有的，只是那種深沉的層次感沒有想像中明顯。
套餐的節奏拉得很長。前菜、煮物、飲料、主菜、白飯、雜炊，一道一道上。蔬菜盤裡的高麗菜和娃娃菜煮進湯裡之後，甜味倒是實實在在地釋放出來，這點沒話說。近江牛紐約客的油花分布漂亮，粉嫩的肉色帶著大理石紋路，涮個七八秒起鍋，肉質軟嫩。海鮮部分，龍蝦肉質緊實有彈性，青蟳的蟹肉層次感不錯，店員會幫忙剪開蟹殼蝦殼，甚至連蛤蜊都去殼處理好，你只需要張嘴吃就行。
但這裡服務生的「勤快」有時候會出點小狀況。有人反應被撞到膝蓋、打翻碗盤、踢到桌腳，還有人點了冰紅茶結果上了熱的。我那天遇到的服務生倒是沒這些烏龍，只是動作確實有點急，換盤子的時候手肘差點掃到我的杯子。
雜炊是整場的高潮。用煮到入味的湯底加入白米飯和南瓜泥一起熬煮，端上來的時候飯粒已經吸飽湯汁，帶著淡淡南瓜香氣。我自己嚐過，這是他吃過「高級火鍋裡的雜炊第一名」這點我有同感，飽到天靈蓋還硬吃兩碗。我自己是吃了一碗半就投降了，畢竟前面已經塞了不少肉和海鮮。不過也我覺得白飯的加入反而稀釋了湯頭鮮味,這就見仁見智。
甜點是橘子大福。麻糬皮偏硬,麵粉味有點重,內餡的橘子倒是酸甜適中。飲料部分的紅茶拿鐵意外好喝,奶茶比例調得順口,不輸外面手搖飲料店。
結帳的時候聽到隔壁桌我自己嚐過，是來慶祝結婚十週年,點了比較高階的套餐這點我有同感。我想起另一位客人留言說是男朋友生日特地來吃,全程只需要動嘴巴其他都有人服務。這種場合確實適合帶來這裡——畢竟花了錢,氣氛和儀式感都到位。
只是離開的時候心裡有個疑問：這樣被服務到極致的用餐體驗,究竟是讓人更專注在食物本身,還是反而忘記了吃飯這件事最初的樣子？