聞到海水鹹香的瞬間，我就知道這趟屏東行值了。
走進易之林，第一個感受不是菜單，是氣味。那種混著海藻和熱鍋的蒸氣撲過來，跟超市的海鮮區不一樣，更鮮、更直接，少了一點塑膠袋的味道。我在健身房練了這麼多年，對食材的直覺算是磨出來了，新鮮的東西聞起來就是不一樣。
我那天是衝著蛋白質來的。說真的，海鮮對我們這種在計算熱量的人來說算是理想食材，脂肪低、蛋白質高，但問題就在料理方式——很多店家喜歡大量油炸或加味精提味，吃進去的不是食材本身，是調味料。
這是我第一次來易之林，但同事早就說過，這裡距離漁港大概只有兩公里，進貨的時間點應該很短，好像是每天早上直接過去。我沒有親眼確認，但看到那盤清蒸魚上桌的那一刻，我覺得應該是真的。魚肉的纖維是那種緊實中帶彈性的感覺，不是放了幾天冷藏後那種鬆散的口感。
點了白灼蝦、炒蛤蜊，還有一道我記不太清楚名字的在地料理，大概叫什麼炒時蔬還是什麼。
白灼蝦是主角。上桌的時候蝦殼帶著一點溼潤，不像有些店復熱過頭那種乾燥感。剝開蝦殼，蝦肉飽滿，帶一點自然的甜。我習慣不加任何醬料直接吃，判斷食材本身的狀態。很甜。真的很甜，不是糖水泡出來的那種甜。
蛤蜊的醬汁讓我有點意外。
我本來以為屏東的海鮮店會走重鹹路線，但那個醬汁——帶著薑的辛香和一點點蒜香，不至於蓋過蛤蜊本身的鮮味。我夾了第一顆進嘴，停了兩秒，又夾了一顆。服務員走過來問好不好吃，我說好，她笑了笑，動作俐落的去招呼另一桌，沒有多停留，我很喜歡這種節奏。
不過環境的座位稍微擠了一點。我坐的那個位置感覺離隔壁桌只有大概三十公分，跟隔壁阿嬤的對話聲音聽得清清楚楚。
一度想說算了，扒完就走。
結果沒有。吃到後半段，那盤白灼蝦已經剩最後幾隻，我還是一隻一隻慢慢剝，不想就這樣結束。
最後結帳，三個人，點了五道菜，結果是兩千三百多塊，比我預期便宜。換算下來每人大概七、八百出頭，攝取的蛋白質來源都是高品質的海鮮，比我平常在台北吃同等食材的費用低了快三成。我在記帳 app 裡備註了一行：「屏東海鮮，CP值高，蛋白質來源清晰，值得回訪。」
下次去屏東，我還是會回來。