下班後那種骨頭都快散掉的疲憊，只有熱騰騰的東西能解。
護理站連著忙了 12 個小時，換完鞋子出了醫院大門，冷風一吹整個人才回過神，肚子已經空到快要叫出聲音。想說要去哪吃，腦子裡第一個跳出來的就是旺角那鍋——對，就是那個石頭火鍋的炒香味，我一想到那個氣味就走不動道。
到的時候大概晚上 9 點出頭，店裡還有兩三桌在吃，不用等。我前一天已經打電話訂好位，習慣了，這間不訂很難進得來，尤其中午根本是戰場等級，有一次平日中午過去完全沒位，那種失落感我記得很清楚。坐下來，服務人員馬上來幫我倒水，問我今天幾位，確認完就開始上鍋。
石頭鍋先到的時候是乾的，熱的、帶點焦香那種。接著是蒜頭跟洋蔥，直接在鍋裡爆炒，那個聲音——滋滋滋——周圍幾桌都轉頭看。香氣瞬間就竄出來了，我在那邊深吸一口氣，真的，當護理師最快樂的事之一就是下班能好好吃一頓。
肉片是我自己選的。品項不算多，就幾種，我通常選牛肉。服務人員把肉鋪進鍋裡之後，會站在旁邊幫你顧火，一下子加高湯，一下子調小火，那種感覺有點奇怪——好像被照顧著。不誇張，跟我在病房裡顧病人有點像，就是那種細心的感覺。吃到一半她還特地來確認火夠不夠，加了一瓢湯進去。
沙茶醬。重點就在這個。
我試過很多地方的沙茶，大部分就是那種罐頭沙茶的直接感，旺角這個不一樣，有花生香，有蒜頭味，稠一點點，不知道是自製的還是特別進的，我沒問過，反正就是那種你沾了第一口還想再沾的醬。牛肉涮熟了，夾起來往沙茶裡滾一圈，送進嘴裡——舒服。真的舒服。不是什麼驚天動地的感覺，但就是那種能讓你安靜下來的好吃。
蛤蜊我點了一份，這次稍微鹹了一點，嗯，或者是我那天口味比較淡？不太確定，但跟之前吃的感覺有些差距。還有，肉的份量我覺得普通，不算多，就是正常一人份，吃起來不至於餓，但也沒有多到撐。吃到後來加了點青菜跟豆腐，這間的豆腐有點厚，我好像是第一次注意到這件事，之前都沒在看，反正蔬菜都給得蠻實在的，香菜跟蔥特別多，我喜歡。
整鍋吃完大概九十分鐘，結帳 350 多，加了服務費，一個人吃的。比自己在外面亂吃要貴一些，但那個服務的感覺值一點。我不是說服務有多厲害，就是服務員在旁邊顧著，一個人吃火鍋不孤單，這間做到了。
走出來的時候手機顯示快 11 點了，腳還是酸的，但胃是暖的。這間我大概每隔一兩個月就會想來一次，不是每次都驚豔，有時候就普普——不對，應該說，是那種你不吃會掛念、吃了覺得就這樣，但隔一段時間又想再來的感覺。很奇怪，說不清楚。
下次有機會帶同事來好了，但要記得前一天先訂位。