到台南玩，朋友說一定要去神農街走走，我就跟著去了。神農街那帶有很多老房子，走起來感覺還挺舒服的，台南假日的人潮真的很嚇人，每間有名的店前面都站著一排人。朋友說這一帶有很多藏在小巷子裡的老店，要找到好吃的不難，但要不排隊就很難。 我們到戽斗米糕的時候，大概是傍晚快5點半吧，正好是他們開始營業的時間。門口已經有幾個人站在那邊等，我跟朋友看了一下，覺得應該輪得到，就跟著排。說是排隊，其實那個點餐的流程讓我有點搞不清楚怎麼進行，大概等了七、八分鐘，才搞懂是在哪裡拿單子點餐的。說實話，第一次來不知道規則，站在那邊有點不知所措，感覺不是很舒服。不過後來坐下來吃，就覺得還好了。 我在日本的時候，不太常吃台灣口味的米糕，搬來台灣之後才慢慢接觸這些小吃。台南的米糕跟台北吃到的版本有些不同，台南這邊偏向古早味，滷汁比較深色濃郁。戽斗米糕的米糕，Q度讓我有點意外，不是那種軟爛的感覺，咬起來有點彈性，上面淋的滷汁鹹香鹹香的。朋友跟我說份量大概是普通碗的七、八分，對我來說剛好，不會吃到一半就撐。我問朋友台南米糕一般是多少錢，她說大概50到70元之間，這邊的價格在這個範圍，不算貴。 蚵仔煎是我這次最想試的東西。台南蚵仔煎跟我在台北吃到的有點不一樣，這邊的蚵仔顆粒蠻大的，一口咬下去汁水很足，沒有那種泥土腥味。煎的火候讓外皮有點焦脆，裡面還是軟的。朋友吃了一口就說：「這蚵仔新鮮，你看顏色。」我仔細看，確實飽滿，不是那種縮水的。花枝煎也點了，花枝片切得挺厚，彈牙，海鮮食材整體新鮮度讓人放心。我跟朋友兩個人，點了米糕2碗、蚵仔煎1份、花枝煎1份、四神湯2碗，總共大概花了3、4百元左右，我記得不太清楚確切金額，但沒有超過500元。 四神湯我喝了大概半碗，湯頭不重鹹，有點藥草香，是那種喝起來暖胃的感覺。說真的，我住台灣10年了，四神湯喝過不少家，這碗的藥材比例感覺比較均衡，不會某種味道特別突出壓過其他的。不確定那天狀態是不是特別好，反正喝完覺得舒服。朋友說她以前住台南的時候，這邊的四神湯普遍比台北的更有料，是真的。 整個用餐環境走台南古早味路線，沒有特別裝潢，就是老台南小吃店的樣子，幾張桌子，動作很快，上菜速度還算順。我們大概坐了20分鐘左右就吃完了，算是快速解決一餐的型態，不是那種適合慢慢聊天的地方。店裡那天大概坐了10個人左右，翻桌速度挺快，沒有讓人乾等的感覺。 跟我去過的幾間台南米糕店比起來，戽斗米糕的米糕本身的質地讓我印象比較深，Q彈程度算是我遇過水準比較穩的。蚵仔煎的蚵仔新鮮是真的，這點評論超多，不是誇張。排隊跟點餐流程對第一次去的人來說可能需要摸索一下，有點等待的不耐煩，但食物的部分值得去試一次。如果你在國華街、神農街那帶逛，肚子有點餓，戽斗米糕是可以順路停下來的選擇，不用特別繞遠路，就在附近走走就到了。 說到台南小吃，我每次來都有不同的收穫。住台灣這些年，慢慢理解台灣人對吃這件事的執著，一間小店可以做幾十年，靠的就是食材新鮮、味道穩定。戽斗米糕的定位就是這樣，沒有花俏的包裝，就是把幾樣東西做好。對我這個從日本來的太太來說，台南小吃的鹹香風格一開始不太習慣，但現在每次到台南，這種味道反而是我期待的東西之一。
