70元選4種配料，這個價格在台北市區算是很佛心的存在了。建中黑砂糖刨冰就是這樣一間讓人驚喜的小店，藏在泉州街附近的學區旁，之前看到以前是大樹下的路邊攤起家的，現在雖然有了固定攤位，但那種古早味的氛圍還是在。第一次來這裡是跟朋友路過，看到排隊人龍才停下來，那天大概等了15分鐘左右。
身為一個很在意食材的人，我第一件事就是注意他們的糖水是怎麼做的。老闆說是用黑砂糖慢慢熬煮，不是那種現成糖漿，這點讓我很安心。現在很多刨冰店為了方便都直接用調味糖漿，甜度雖然高但總覺得少了什麼，建中這家的甜度適中，喝起來帶著黑糖特有的焦香味，不會甜到讓人反胃，這對我這種怕甜的人來說真的是一大亮點。黑砂糖和白砂糖的差別不只是顏色，那個微微的苦味讓整碗冰多了層次，我覺得這就是為什麼老一輩的人對傳統黑砂糖刨冰念念不忘的原因。
說到配料，這次我選了黑糖粉粿、芋圓、仙草、還有一樣……我記得是紅豆還是花生，有點忘了，因為那天配料選項滿多種的，大概有8到10種可以挑。黑糖粉粿絕對是必點，Q彈的程度讓我咬下去有點驚訝，有韌勁但不會太硬，黑糖香氣很濃，光是粉粿本身就值回票價了。芋圓老闆說是現做的，口感比外面那種軟爛的好很多，有紮實感，吃得出真的是芋頭做的，不是那種香精味。仙草的部分是切塊的，不苦，帶一點草藥香，和黑砂糖糖水搭起來意外地順口。
冰的部分是剉冰，粗細適中，不會像雪花冰那樣入口即化，也不會太粗讓人嚼冰碴。澆上黑砂糖糖水之後，整碗看起來顏色很深，味道是那種台式傳統刨冰的調性。我有點忘記是不是有另外加煉乳，好像是有但也可能是我眼花，總之最後吃到的版本是甜度剛好，不會太膩。刨冰的份量也不小，一碗吃完很有飽足感，不是那種精緻路線但量讓你很踏實。
那天去的時候碰到一個小插曲，因為外帶單太多，店家居然一度把鐵門拉下來暫時不接單，等大概5分鐘之後才又開。這種情況其實蠻難得見到的，可以想像平日生意有多好，在這個學區附近應該是很多學生的口袋名單。附近有建中，所以叫建中黑砂糖刨冰，名字來得很直接，不花俏。評論數量很多，而且評價很高，顯然是經得起時間考驗的那種老店。
從蔬食控的角度來看，這間店的選擇對我很友善。粉粿、芋圓、仙草、紅豆這類配料都是植物性的，不用擔心有動物成分的問題。糖水也只是黑砂糖，原料單純，沒有什麼奇怪的添加物。對我來說這種老派的小吃反而比那些網美刨冰店更讓人放心，食材越簡單越好辨識，吃起來也比較踏實。
天氣冷的時候我本來以為店裡客人會少一點，結果完全不是這樣。我去的那天風有點大，但座位幾乎都是滿的，看來這家的熟客很多，不是那種只在夏天才來的觀光客。有個阿嬤帶著孫子在旁邊吃冰，看起來是固定會來報到的樣子，這種畫面讓這碗70元的刨冰多了點溫度。
算一下這次花了多少，一碗70元，兩個人來就是140元，在台北市中正區吃到這樣的份量和品質，真的不貴。我個人覺得配料選4種已經夠豐富了，不用再加錢升級，基本組合就很滿足。如果你也是那種習慣把每一頓美食記帳的人，這種小店絕對是讓帳單好看的好去處。下次再來，我想試試看換一組配料，尤其想確認一下花生或麥角到底有沒有，那天真的有點記不清楚了。
