最近健身圈裡有人一直推薦大同區那家印度餐廳，說是台北難得正宗的，我半信半疑，因為台灣的「印度料理」有時候其實是本地化改良版，香料用得很保守。但這次去了巴雷巴雷印度餐廳，說真的，我的預設被打臉了。 走進去的第一秒，香料氣息直接撲過來，是那種薑黃、孜然、葛拉姆馬薩拉混在一起的複合香氣，不是刻意噴的香精味，而是廚房裡真的在煮東西的味道。我後來才知道主廚是印度人，這就說得通了。 先說坦都里烤雞，這是我點的主要原因。印度料理對健身的人來說本來就很友善，高蛋白低脂的選項很多，坦都里烤雞更是經典。端上來的時候我有點意外，每塊真的不小，估計每塊至少150克以上，一份大概4到5塊，份量很紮實。 外皮那層醃料烤得有點焦，帶著坦都爐特有的炭香，咬下去的第一口是脆的，但裡面的雞肉卻還是軟嫩多汁的，這個控制火候的技術不簡單。香料醃製的時間應該很長，因為香氣不只在表面，每一口都能吃到薑、蒜、薑黃、紅椒粉深入肌理的味道。我吃印度菜有幾年了，這個烤雞的品質確實讓我想起之前在某個地方，好像是新加坡還是香港吃到的版本，記憶有點模糊了，但那種「對，就是這個味道」的感覺是真的。 咖哩我點了羊肉咖哩，朋友點了雞肉蒂卡馬薩拉。羊肉咖哩的辣度我選了中辣，結果比我預期的稍微再辣一點點，但不是那種嗆喉嚨的辣，而是香料堆疊出來的深層辣，吃到後面嘴裡會有持續的溫熱感。咖哩的底很濃，看得出來熬煮時間不短，不是用粉勾芡出來的那種稀薄感，羊肉也煮得很入味，用叉子輕輕一戳就散開了。 朋友的蒂卡馬薩拉我嚐了一口，相對比較溫和，番茄奶油的底帶著甜味，比較適合不太吃辣的人。香料的複雜度沒有羊肉咖哩那麼高，但也是紮實的正宗風格，不像有些地方做得很像番茄醬配雞肉。 搭配的烤餅，應該是傳統的烤餅，外層有一點點焦泡，拿來沾咖哩剛好。我大概吃了兩片，配上整份咖哩，加上烤雞，算下來蛋白質攝取量應該很可觀，對練重訓的人來說這一餐很划算。 環境不算大，桌子大概就10幾桌的樣子，裝潢走的是輕印度風，牆上有一些裝飾品，整體不浮誇但有點異國感。用餐時間大概有7、8成滿，週末可能要等位，建議先訂位。 服務很直接，不是那種過度熱情的台式服務，店員介紹菜單的時候說話很簡潔，問了一下辣度偏好就幫你決定了，我感覺這也是一種異國風格的服務方式，習慣就好。等餐大概等了15到20分鐘，算合理，畢竟現點現做的香料料理不可能很快。 對於注重飲食品質的人，我覺得這裡值得特別提一下調味的部分：香料本身帶有大量天然的抗發炎成分，薑黃裡的薑黃素、孜然的助消化效果，都是健身後修復身體有幫助的東西，不是我亂講，這有文獻基礎。只要控制油量，印度料理其實是很好的高蛋白餐點選擇。巴雷巴雷的咖哩不過度用油，這點讓我比較放心。 整體這一餐兩個人算下來，含飲料大概就是一人500多元，對於台北的印度料理來說算是合理的價位，尤其是份量給得很實在這一點。 不過有件事我要自我修正一下，我出發前以為他們應該也有印度甜點，結果菜單看了一遍沒有，可能是我記錯了或是跟哪間搞混了。所以如果你特地去要吃甜點，建議先確認一下，不然會白期待。 台北想吃正宗印度料理的選擇本來就不多，巴雷巴雷印度餐廳在我的清單裡算是可以回訪的那種，下次想試試他們的扁豆湯，看評論裡不少人特別推薦那道。
