肚子叫了快一個小時，我才終於走進川三上選燒肉 中壢店。其實早就想來了，只是一直找不到合適的理由，直到情人節逼近，老婆問要去哪，我腦子裡第一個浮現的就是這裡。 走進去的第一眼，氣氛跟我想像的不太一樣，比一般燒肉店安靜許多，桌距寬，燈光偏暖，不會吵雜。入座之後服務人員遞上菜單，我花了大概十分鐘才搞清楚架構，這裡走套餐加單點並行的方式，低消抓在每人800元左右，不算便宜，但也不到讓人吃驚的地步。 菜單上的肉品分幾個等級：日本A5和牛、美國和牛、澳洲和牛，還有一款叫Prime等級的牛肉，另外也能選全豬或全牛兩種走向。我跟老婆一個選了牛、一個偏好豬，服務人員說可以混搭，不需要統一，這點我蠻欣賞的，不會強迫你只能全選一種。 等肉上桌的時間大概15分鐘，我拿起手機想拍，結果根本沒辦法直接按快門，擺盤太認真了，我需要先好好看一眼。Prime等級牛肉放在竹片底座上，旁邊搭了小朵花卉裝飾，肉片色澤鮮紅，油花細緻分布得很均勻。豬五花那盤走三層架設計，每層分量不多但切得工整，蔥花跟芝麻點綴在上面，光看就知道出菜前有人在認真排過。 我跟老婆說：「這個擺盤，比我之前去過的幾家燒肉貴那麼多的都好看。」她點頭，但眼睛沒離開牛肉那盤。 Prime牛入口的感覺是我這次最想說的事。油花在烤網上加熱之後，大概10秒就看到邊緣開始微微收縮，我習慣烤到五到六分，拿起來沾一點點海鹽，放進嘴裡，化的速度比想像中快，油脂的香氣是後發的，不是咬下去馬上出來，是留在喉嚨裡的那種。我老婆吃了一口說「比上次在台北吃的好」，我沒問她指的是哪一家，但我懂她的意思。 豬五花那盤我倒是記憶有點模糊，我只記得厚度切得剛好，烤完之後不乾，但搭配的醬料我忘記是哪一款了，好像是味噌底的？還是柚子？我沒特別記下來，有點可惜。 A5和牛我們加點了一份單點，價格我忘了確切數字，大概在800到1200之間，這段記憶不是很清晰，因為當時帳單來之前我沒特別注意。但那一份A5吃完，我心裡是認為值得的。肉質跟Prime相比更軟，油脂比例更高，烤的時間要更短，我第一片烤過了頭，稍微焦了一點邊，第二片才抓到感覺。自己烤這件事，其實有點學習成本，不是每個人第一次都烤得好。 整個餐花了大約一個半小時，兩個人吃下來含飲料帳單接近3800元。不是一般日常可以隨便去的價位，但如果是特殊場合，我覺得合理。場地氛圍、服務態度、肉品品質加在一起，撐得起這個數字。 唯一的遺憾是甜點部分。我以為高價位的套餐會附一個收尾的甜點，結果沒有，得另外加點。我當下猶豫了一下，最後沒點，走出來的路上有點後悔。下次如果再來，我應該把甜點預算留好，不要在那個當下因為帳單金額猶豫。 川三上選燒肉 中壢店的定位很清楚，不是要讓你每週來的那種，是要讓你在重要時刻記得它。情人節、生日、紀念日，這種時候來，儀式感完全到位。老街溪一帶這個價位的燒肉選擇不算多，這裡算是站穩了那個位置。
