小巷子清燉牛肉麵三峽北大店，光是這個名字就讓我很感興趣。三峽北大這帶是新開發的重劃區，租金不算低，能在這邊把一碗清燉牛肉麵賣到讓人排隊，我就知道一定有兩把刷子。 上次去是假日下午，停好車走進去，門口已經有幾組人在等位，我目測大概等了十幾分鐘吧，確切幾分鐘我說實在有點記不清了，但沒有等很久就是。 先說菜色評析： 一、清燉牛肉麵（招牌必點）
這是我當天最期待的一碗。湯端上來的時候，表面帶著薄薄的油光，第一眼看起來很清澈，喝下去才知道底蘊有多深。甘醇鮮甜，完全沒有那種讓人皺眉的羶味，湯喝完一碗還想再喝一口那種。牛肉軟嫩，用筷子夾起來有點重量，入口就化掉了，不柴也不會軟爛過頭。麵條Q彈，我特別喜歡那種有嚼勁的口感，這碗有到。整體搭配清爽，吃完沒有那種油膩感。 二、水餃
哎這個我沒預期到會這麼驚喜。皮薄但不會破，餡料給得不小氣，一顆一顆大小還蠻均勻的，吃起來有手工感，不像工廠出來的那種模子味。店家有附自己的醬汁，我沾了幾顆，欸，比我預期的對味多了。 三、黃金泡菜
這個嘛，說真的有點失望。口味偏鹹，我本來以為泡菜可以替這一餐多一點層次，但吃了兩口就放著了。這個可以跳過，或者點了之後少吃。 CP值計算一下：
一碗清燉牛肉麵大約150元左右，在新北市重劃區這邊來說算是很親民了。你去周邊那些新開的餐廳隨便吃一頓，動不動就兩三百起跳，這間麵店大概花個兩百多元就可以吃到清燉牛肉麵加幾顆水餃，份量也夠一個成年男性打發一餐，我覺得這個價格帶在三峽北大這一區是真的有競爭力。 不過我要說一個讓我有點掙扎的點。店內空間不算大，通風欸，怎麼說，喝熱湯本來就會熱，但這間熱的程度有點超過，我大概喝到一半整個背後都是汗，吃完出來頭髮都濕了。對我這種省錢達人來說，能忍，但要有心理準備。不過反過來說，就是因為喝著這麼熱的湯，才更顯出湯頭有多鮮甜吧，流了一身汗還想再喝，那才是真的好喝啦。 說到這個，我那次旁邊有一桌點了羊肉清燉，香氣飄過來我整個後悔沒點那個。羊肉味很夠，那種羊的騷香反而很下飯，下次要換換看。蘿蔔好像也是一個加分點，我當天加點了一塊，煮到透爛、入口即化，吸飽湯汁之後比牛肉還讓我吃得開心，這個一定要點。 牛肉份量這件事我要補充一下：
我那天點的份量吃起來還可以，不過我翻了一下記憶，好像上次來還是哪次來，齁，我有點搞不清楚哪次是哪次了，總之有一回感覺牛肉放得比較少，整碗看起來稀稀的。如果你對份量很在意，可以直接跟店家說要加肉，或者確認一下當天狀況。 結論總整理：
清燉牛肉麵的湯頭是這間店最值得稱讚的地方，「清、鮮、嫩、純」這四個字我覺得形容得蠻精準的。水餃意外好吃，是加分項。黃金泡菜偏鹹可以保留或不點。店內偏熱要有心理準備，夏天去記得穿透氣一點。價格在三峽北大這個區域算很實惠，假日建議早點去或是做好等位的準備，省時間也是省錢的一環嘛。 如果你住三峽北大附近，或者特地來找平價麵食，這間值得去一次。不用花大錢，就可以喝到一碗清鮮的牛肉湯，這對省錢達人來說，有夠讚啦。
如果你剛好在新北市三峽區附近，小巷子清燉牛肉麵三峽北大店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
