門口已經站了七組人。我看了一眼手機上的訂位確認信，七點半，還有十二分鐘。
進門後才發現訂位也不保險。服務生把我們五個人帶到一張四人桌前，我看著那個明顯不夠坐的空間，有點尷尬。算了，客戶說想吃這家，座位擠一點就擠一點。
湯上來的時候我就懂了。
那個濃稠度，不對，應該說是膠質感。勺子舀起來，湯匙邊緣會掛著一層半透明的、會牽絲的東西。我原本以為網路上說的「濃純香」是誇張修辭，結果是literal的描述。第一口喝下去，舌頭上那種滑順感，比一般雞湯厚重太多。
海膽XO拌麵是我點的。手工麵條真的Q，那種咬下去會彈牙的紮實感，拌上XO醬之後，鹹香度剛好壓住海膽的腥。我記得還是忘記了，總之醬汁是店家特調的，海膽應該不少顆，因為帳單上這道要——呃，我看一下手機照片——對，要380還是480來著。
綜合肉盤上桌的時候客戶眼睛亮了。牛肉片的油花分布確實漂亮，豬肉的厚度也夠，涮個八秒就能吃。海鮮盤的蝦子很新鮮，這點我確定，因為殼還會彈。
但那個滷肉飯讓我驚訝。
副餐欸，結果做到小吃店水準。肥瘦比抓得很準，滷汁不會死鹹，配著雞湯喝突然覺得這頓飯的層次很完整。我夾了一口給坐對面的王經理，他點點頭，沒說話，但筷子後來一直往那碗伸。
玉米雞我沒點。隔壁桌點了，我偷瞄到他們的湯頭是黃色的，應該是黃金花椒雞那款。他們那鍋看起來也很濃，服務生幫他們撈玉米的時候，湯匙上掛的湯汁幾乎要滴不下來。
價格真的不一般。
五個人吃掉七千多，平均一個人一千四。我簽帳的時候其實有點心疼，但轉念想這是請客，而且餐點品質確實有到那個level，也就釋懷了。這種價位應該不會常來，但偶爾帶重要客戶吃應該可以。
服務態度我要特別提。那個台中店支援過來的店長，全程保持微笑，會主動問要不要加湯，火候要不要調整，甚至記得我們桌上誰不吃辣。這種細節在商務聚餐裡很重要，客戶會覺得被重視。
但說實話，我後悔了。
不是後悔來吃，是後悔沒早點發現這間店。如果早知道湯頭可以這麼濃郁、服務可以這麼到位、食材品質可以這麼穩定，我之前那幾次重要聚餐根本不用選那些網紅店。這家明明就在民權西路上，我經過至少五十次，卻從來沒注意到。
離開的時候門口還在排隊。我回頭看了一眼那個招牌，腦子裡已經在盤算下次要帶誰來。