推開林森北路那扇門，撲面而來的炭火香混著油脂滋滋作響的聲音，整個人瞬間精神了。這家燒魂我來了大概七八次，每次都是被朋友拖來，說什麼「大叔你不是最愛吃肉，怎麼還沒來朝聖」，結果一吃就上癮。
先說肉。他們家牛舌有薄切也有厚切，我兩種都試過，厚切那款真的厚得誇張，咬下去舌尖先碰到炭烤後微焦的表面，然後是彈牙的纖維，最後才是肉汁慢慢滲出來。薄切的吃法不一樣,烤到邊緣微捲就要夾起來，沾點檸檬汁配蔥花，那個清爽感很適合當開胃。橫隔膜是招牌沒錯，尤其那個巨無霸size，店員會幫你剪成好入口的大小，包在生菜裡面淋他們特製醬汁，一口咬下去菜脆肉嫩醬香，三種層次在嘴裡炸開。
不過要講真話，這裡不是那種安安靜靜吃飯的地方。店員很會炒氣氛，三不五時就帶全場喊口號，我第一次來還真的嚇一跳，想說我只是來吃個飯怎麼像在夜店。後來習慣了覺得也不錯，至少不會冷場，帶女生來也不怕沒話聊。但如果你是那種喜歡安靜品嚐的人，可能要考慮一下。還有價格真的不便宜，我上次帶老婆來兩個人吃掉五千多，她回家念了我一個禮拜。
臉頰肉跟內臟Mix是我私心推薦的。臉頰肉油花分布很均勻，烤到表面金黃帶點焦香，咬起來不會太硬也不會軟爛，就是那種剛剛好的嚼勁。內臟Mix裡面有心管、橫膈膜、腰內肉各種部位，每一塊口感都不一樣，店員會教你怎麼烤幾分熟最好吃。牛肋排也是狠角色，肥瘦比例抓得很好,入口那個油香真的會讓人閉上眼睛。
服務這塊要給他們掌聲，全程代烤不是說說而已，火候控制得很精準，而且店員會觀察你的用餐節奏，不會烤太快讓你來不及吃，也不會烤太慢餓到你。我遇過一個叫黃魚的店員，烤功一流之外還很會聊天，整桌氣氛都被他帶起來。生日來的話他們會送蛋糕，然後全店一起唱歌，場面超嗨，但我這種害羞的大叔還是比較喜歡低調吃肉啦。
豬頸肉跟和牛後腹肉也別錯過。豬頸肉烤到焦香配上高麗菜沙拉，那個甜味跟肉香搭在一起很解膩。和牛後腹肉油花豐富但不會膩口，沾一點玫瑰鹽就很夠味。對了,他們的高麗菜沙拉份量給很大，醬汁是偏甜的日式風味,吃到一半來一口很剛好。
整體氛圍確實有點像在日本居酒屋，燈光昏黃、炭火味、店員喊口號的聲音,加上周圍桌客人都很投入,那個情緒價值真的滿滿。但也因為太熱鬧,如果你是想安靜聊公事的場合就不太適合。還有就是烤肉味會完全吃進衣服裡，我每次吃完回家都要直接丟洗衣機。
我的胃跟我說：這家店可以,但荷包要先做好心理準備。肉質、服務、氣氛都有到位,就是價格跟熱鬧程度要能接受。適合約三五好友來喝酒吃肉high一下,不適合想安靜獨處的時候。下次如果又被朋友拖來,我大概還是會點那個厚切牛舌跟橫隔膜吧,畢竟這兩樣真的吃不膩。