走進大洲魚寮的那一刻，空氣裡飄著一股淡淡的海味，不是那種讓人皺眉的腥氣，而是帶著鹹鹹海風的清新，兒子馬上抬起頭問我：「爸爸，這裡是海邊嗎？」我笑著說不是，但宜蘭三星的食材就是有辦法把海的味道帶進這個山腳下的小村落。 說起這次來大洲魚寮的緣由，其實是上個月和老婆在討論帶孩子去宜蘭的行程時，有個朋友推薦的，他說這裡無菜單料理很有誠意，食材都是當天市場挑的。朋友叫什麼名字我已經記不太清楚了，好像是大學同學，但他推薦這間餐廳這件事我倒是記得很牢。 抵達的時間大概是下午六點過後一點，停車場算是寬敞，帶著推車來也不成問題。進門的時候服務員看到我抱著小孩，馬上主動拿了兒童餐具和一個小碗過來，這個動作讓我放鬆不少。帶小孩出門最怕的就是店家沒有準備，結果搞得大人小孩都狼狽。 坐定之後，老闆來說明今天的菜色。無菜單料理的形式就是這樣，他會先問人數和預算，我們三大一小選了1380元的套餐。老闆說今天有野生大明蝦，眼睛馬上亮了一下。 野生大明蝦端上來的時候，做的是椒鹽鍋巴的吃法，外頭裹了薄薄的鍋巴，咬下去是酥脆的，蝦肉本身彈牙，那種Q的口感不像養殖蝦那麼軟，需要多嚼幾下，每一口都帶著海鮮的甜味。兒子夾了一隻，咬了一半掉了，急著要撿起來的模樣讓整桌人笑了很久。 鍋巴這個技法我覺得是大洲魚寮的特色，不是那種厚重的油炸感，而是輕薄酥脆，讓食材本身的味道能夠透出來。我吃了大概3隻蝦，才捨得把剩下的推給老婆。 中間有一道蒸魚，我一開始有點擔心，因為之前在某些海鮮餐廳點清蒸魚，上來的品質差很多。不過這裡的蒸魚確實比我預期的好，魚肉細緻，沒有土腥味，應該是當天的漁獲。我嚐了兩口之後才說：「嗯，這條魚是沒問題的。」老婆說我眼神一開始疑惑，後來才放鬆，她笑說我太緊張了。 說到評論，這間店在網路上口碑還算不錯，評論量不少，這是我們預約之前看到的狀況。當然，也有少數人覺得不符預期，每個人的口味和期待不一樣，我只能說以我們這次的用餐來講，食材品質是讓我放心的。 套餐裡還包含了幾道小菜，我記得有炒時蔬和一道類似海鮮豆腐的料理，細節稍微記不太清了，但印象是整桌沒有一道讓我覺得敷衍。菜色隨季節調整這件事，我認為反而是好事，比起菜單固定的餐廳，這裡的料理更有當季的呼吸感。 環境方面，大洲魚寮的空間說不上豪華，但乾淨整齊，燈光偏暖，坐起來舒適。三星鄉的地方本來就不是喧囂的商業區，四周安靜，開車來比較方便。我帶著孩子走動一下也沒有人側目，這點很重要，有些餐廳氣氛太過正式，帶小孩去反而坐立難安。 用餐時間大概兩個小時，服務員來收盤的頻率剛好，不會打擾談話，孩子中途鬧了一下，服務員也沒有流露出不耐煩的表情。餐後結帳是1380加上一杯飲料，整體花費在宜蘭的海鮮料理裡算是合理的定價。 要說完全沒有遺憾也不對，如果硬要挑，當天的菜色裡甜點部分比較薄弱，但這可能也跟無菜單的性質有關，重點還是放在海鮮料理本身。 有朋友問我：「三星鄉的海鮮餐廳，你覺得值得特別繞進去嗎？」 我說，如果你願意提前預約、願意接受菜色不是自己點的形式，大洲魚寮是值得一試的。不過，如果你對清蒸魚或傳統台式海鮮料理抱有非常高的個人標準，可能就要做好心理準備，因為這裡的料理走的是扎實路線，不是精緻細膩的那種。你能不能在這裡找到你想要的，就看你自己去驗證了。
