那天在員林有個午餐空檔，平常都在台中跑行程，難得到彰化這邊辦事，手邊有四十分鐘可以吃東西。在附近晃了一圈，看到「嗑肉石鍋」這個招牌，進去之前說實話我也不確定這間怎樣，就是憑感覺走進去試試看。 點餐很快，看了一下菜單，石鍋系列是主力，我選了豬肉石鍋拌飯，結帳大概180元左右。商務午餐對我來說最重要的就是兩件事：時間夠不夠快、吃完撐不撐得到下午三點。等了大約15分鐘，石鍋就端上來了，我心裡稍微有點急，但端上來那一刻聽到滋滋作響的聲音，好像也沒那麼趕了。 鍋巴是第一個讓我注意到的東西。那種焦香的感覺很真實，不是表演出來的，是真的用火候逼出來的。我用湯匙把底部刮了一下，鍋巴帶著一點脆，混入醬料裡面，口感突然變得很有意思。醬料不像外面那些千篇一律的口味，有點自己的風格，說不上來是什麼調配，但跟豬肉和蔬菜配在一起的時候，每口都很到位。肉質嫩，不是那種過熟或乾柴的狀態，蔬菜配菜也夠量，不是點綴性質的幾片葉子。 份量這點我要特別說一下。180元的石鍋在員林這個地方，說真的我以為可能就是普通的分量，結果吃完是真的飽。作為一個中午需要撐到下午開會、下午還有兩個客戶要見的人，這個飽足感非常實際。大概八分飽左右，不會撐到想睡，就是那種剛好可以繼續工作的狀態。 後來又去了幾次，其中一次點了辣味石鍋，辣度我評估大概是中辣的程度，不是嗆辣，是那種慢慢滲出來的鮮辣感，湯底的味道比豬肉版本稍微更有深度，配料一樣豐富。吃完還是15分鐘左右出餐，品質跟第一次幾乎一樣，這點對我來說很重要。有些店第一次去驚豔，第二次就崩了，嗑肉石鍋到目前為止每次都穩。 價格這塊我稍微分析一下。石鍋拌飯類的餐點大概在160到200元之間，這個區間在台中市區可能就是普通便當的價格，但在員林，你能吃到現做、食材新鮮、有鍋巴這個亮點的石鍋料理，我認為這個定價是有競爭力的。如果以台中標準來說，同樣的東西大概要多出30到50元。從商務午餐的角度算，吃一餐200元以內、能吃飽、出餐在15分鐘內、品質穩定，這個組合並不容易找到。 服務方面沒有什麼特別的亮點或問題，就是正常點餐、結帳，不多說話，我也不需要多餘的互動，有效率就好。 現在只要行程會到員林附近，嗑肉石鍋已經是固定選項了。不需要再花時間研究吃什麼，直接進去，點石鍋系列，吃完繼續工作。這種店對我來說最有價值，不是因為它特別炫，而是因為它每次都一樣好，讓我可以把思考省下來用在別的地方。 商務出差在外，最怕就是吃飯浪費時間、吃完心情不好。嗑肉石鍋讓我在員林找到了一個可以依靠的選項。一碗石鍋拌飯，不到200元，15分鐘出餐，吃完能打起精神繼續下午的行程。這種店的價值不是奢侈，是可靠，這兩件事同樣難得。 員林這一帶的商業活動不算稀少，午餐選擇也有一些，但能在200元以內吃到現做石鍋料理的地方，目前來說嗑肉石鍋員林店是我唯一的選項。對於跑外務的人來說，這種CP值高、品質穩定的店，才是真正的救星。下次還有員林行程，我不會再猶豫要去哪吃飯。
嗑肉石鍋-彰化員林店(二代店)比較適合想在彰化縣員林市找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
