朋友在群組裡傳了一張照片，說「你們一定要去嗑肉石鍋，肉肉瀑布真的很誇張，拍出來超好看」。那張照片就是四種牛肉疊在一起、像瀑布一樣往下流的樣子，我看了三秒鐘就決定這個月一定要約閨蜜去吃。 台中大里說遠不遠，但對我們幾個住台中市區的人來說，確實需要特地跑一趟。那天下午三點多出發，開車大概二十幾分鐘，導航帶我們進停車場，停車場真的很大，不用為了找車位煩惱。一路上我們還在猜「到底四種牛肉是哪四種」，每個人版本都不一樣，後來進店才知道。 進店之後服務生帶位，菜單拿來第一件事就是討論湯底。我跟小媛堅持要麻辣，另外兩個朋友偏愛清湯，僵持了一下，最後決定選鴛鴦鍋，兩種都有。服務生解釋說這樣比較適合口味不一樣的朋友，我當下覺得這個選項真的很貼心。確認套餐之後，服務生提到收費方式，不收服務費，但有30元的清潔費，我一開始有點不明白清潔費是什麼概念，後來想想，30元換來乾淨的環境和桌面，其實非常合理，比那種收10%服務費但桌上油膩膩的店好太多了。 等待的時間我們先去自助菜料區挑菜。老實說我沒想到菜料的種類這麼多，蔬菜、菇類、豆腐各式各樣，還有一些我叫不出名字的配料。幾個人各自選了不同的東西，拿回來分享，桌上馬上擺了滿滿一堆。我特別多拿了幾種菇類，一起煮到湯底裡香氣真的很足。自助式的設計讓我覺得自由度很高，不用硬吃自己不喜歡的東西，也不會剩一堆浪費。 然後就是大家等待的主角出場了。服務生推著托盤過來，四種牛肉一字排開，切片薄薄的整齊疊在容器裡，緩緩滑下來的那一刻，真的像瀑布。我旁邊的小琳直接說「等一下，先別動，我要拍」，然後我們四個人手機全部舉起來，拍了好幾分鐘。好像是牛肩、牛腩、和牛以及另一種我記不清楚名字的部位，總之視覺上就很震撼，拍起來也很好看。朋友傳的那張照片完全沒誇張，現場更有震撼感。 四種牛肉涮起來口感差異還滿明顯的。薄切的入鍋幾秒就熟，咬起來嫩，稍微厚一點的需要多等一會兒，但肉汁比較多。我個人最喜歡最嫩的那種，不對，其實是帶一點油花的那種，搭配麻辣鍋底更香。幾個人互相推薦「這個一定要沾蔥花醬」「不行你試試看蒜末配香油」，醬料台旁邊一度擠了我們四個人同時在研究配方，有點佔位但真的很好玩。醬料種類不少，我最後調了一個芝麻醬加一點辣椒醬的組合，感覺很適合配清湯鍋的牛肉。 吃到一半，湯底越來越濃。麻辣那邊顏色加深，清湯那邊也因為菜和肉的精華全進去，喝起來有甘甜味，不是那種一開始就很鮮的感覺，而是慢慢累積出來的層次。我多喝了兩碗湯，回頭發現菇類都煮得軟了，那個狀態其實比剛放進去的時候更好吃。 然後90分鐘快到的時候，服務生開始提醒我們。第一次提醒是「還有15分鐘」，接著是「還有10分鐘」，後來大概每隔幾分鐘就來一次，小琳說「啊好啦我知道了」，有點影響氣氛。那天是要幫小媛慶生，有點可惜沒辦法悠哉地聊，但食物真的很好吃，那個無奈感被牛肉稍微中和了一些。這大概是唯一的不完美，下次如果要慶生，要提早訂位，或者問問看有沒有延長時間的選項。 結帳的時候算了一下，四個人加上清潔費，人均大概落在四百到五百之間，記得好像是這個範圍，吃到飽的定價對品質來說很划算。走出去的時候四個人都說走不太動，停車場站了一會兒才開車。 嗑肉石鍋這次讓我覺得吃到飽不一定要犧牲食材品質，四種牛肉加上自助菜料，真的可以吃得很飽也吃得很滿意。下次要更早訂位，才能好好享受不被催促。
嗑肉石鍋-台中大里店(二代店)比較適合想在台中市大里區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
