永和區有一間開了很多年的鵝肉店，每次路過永貞路都會看到門口排著人，這間呈信鵝肉永和永貞創始店就是當地居民心目中不需要多做介紹的老店之一。
說起來，我第一次知道這間店是朋友提起的，說永和吃鵝肉就要來這裡，其他地方都比不上。我那時候心裡半信半疑，畢竟鵝肉店在台灣北部其實不算太常見，能讓人專程跑一趟的更是少數。後來某個平日下午，正好在永和辦事，順路繞過來看看，沒想到從此就成了會回訪的店。
進店的時候大概是下午兩點多，早過了午餐尖峰，但裡面還是有零星幾桌在用餐。店面不算大，卻安排得很整齊，大桌小桌都有，一個人來或是三四個人一起來都能坐得下。點餐的方式是拿單子到櫃檯去填，主餐點好之後，等店員送上來，自己再去餐檯挑配菜。這個動線我覺得設計得滿順的，不用一直等店員過來，自己決定配菜的時間也比較自由。
我點的是鵝肉米粉套餐，套餐可以選三樣配菜。那天挑了桂竹筍、清麵還有一樣我現在記不太清楚了，好像是豆干或是豆腐之類的。米粉上桌的時候，湯頭聞起來很清，沒有太重的油膩感，喝一口確實清爽，不像有些地方的米粉湯底偏鹹或是偏濁。鵝肉放在米粉上面，片切得薄，顏色是淡淡的茶色，看起來就是有用茶葉或是醬汁滷過的樣子。
夾一片鵝肉放進嘴裡，肉質是軟的，不會柴，也不會感覺纖維太粗。我吃過一些地方的鵝肉會有種水水的感覺，好像沒有完全入味，但呈信鵝肉這裡的茶鵝，香氣是有確實滲進去的，咬下去會有鵝本身的甜味和淡淡的茶香，不強烈，但存在感夠。這一點是讓我覺得值得特別說一下的地方。
桂竹筍是冷的，用醬油或是什麼調味料拌過，入口帶一點鹹甜，筍的纖維感明顯，是那種清脆但不太會太硬的口感。清麵就是簡單的麵條加點醬汁，不是主角，但配著湯喝下去剛好。這三樣配菜組合起來，整頓飯吃下來不會覺得太膩，也不會覺得吃得不夠飽。
對於小資族來說，套餐的價格算是可以接受的範圍。我那次結帳應該是在一百出頭，確切數字忘記了，但我記得覺得合理，沒有走出去之後回想起來覺得不划算的感覺。店裡可以用電子支付，這個對我來說很方便，不用特別準備現金。
唯一比較讓我有點落差的是豬排。那天同桌的朋友點了豬排，我試了一口，味道就是普通的炸豬排，沒有特別驚喜，跟鵝肉比起來差距滿明顯的。如果下次再來，我大概不會再點豬排，把預算留給鵝肉就好。
內用的話，店裡有提供免費的清湯，我那天喝的是鵝清湯，湯色很清，味道淡但有底，可以感覺得出來是真的有食材熬過的，不是加粉泡的那種。喝完之後要自己把碗盤推回回收區，這一點要稍微注意一下，不習慣自己收的朋友可能會忘記。
呈信鵝肉在永貞路上開了很長時間，算是這一帶的老字號了。位置就在永和區，對住在這附近的人來說非常方便，不需要跑太遠。對我這個不住永和的人來說，花點時間過來也是值得的，尤其是茶鵝那個香氣，是讓我想再回來的理由。
老實說，我後悔第一次知道這間店的時候沒有更早過來，在外面排隊看到人多就打退堂鼓，錯過了好幾次。要是早一點進去坐下來吃一碗，說不定現在已經是更常來的熟客了。永和如果還有朋友還沒吃過呈信鵝肉，真的不用再等了，先去試一次再說。
