那天早上我其實是要去對面那家便當店的，結果走錯了方向，就這樣誤打誤撞推開了吐司吐司早餐專賣店的門。
門口站著一個阿姨，操著濃濃的台南腔問我：「欲食啥米？」我愣了一秒，因為菜單貼在牆上密密麻麻，一時間看不清楚，就隨口問：「你們招牌是什麼？」她指了指旁邊手寫的小牌子：薯泥起司蛋餅。好，那就這個。說真的，站在那裡點餐的時候，腦袋裡有好幾種蛋餅同時浮現，明明是第一次來，卻已經先替這家店下了評語。
說真的，在外面等餐的那3分鐘，我有點後悔，心裡想的是早餐店的蛋餅不都長那樣嘛。但盤子端出來的時候，我就知道自己想太多了。薯泥起司蛋餅的皮烙得有點焦邊，顏色是淺金黃，裡面捲著的薯泥不是那種硬邦邦的，是軟滑的那種，咬下去有一種很奇妙的感覺，說不清楚，好像很飽滿但又不膩。起司拉絲不誇張，就是剛好有拉一點點，不像某些店做得像表演給人看。那個薯泥的溫度也對，不是燙嘴那種，剛好讓你可以咬下去感受到質地。
旁邊的老先生看我拍照，忍不住搭話：「第一次來？」我說對，他說：「那你一定要試試辣菜脯蘿蔔糕蛋餅，跟這個完全不同，一個溫柔一個霸氣。」我當下沒有點，後來想想，這話說得真準，就又追加了一份。那個老先生後來跟我說他住附近，大概走路5分鐘，幾乎每週都會來一次，這種說法在我聽來比任何評論都有份量。
辣菜脯蘿蔔糕蛋餅這邊，我要更正一下我剛才說的「後悔」，應該說是「後悔沒更早來」。蘿蔔糕的部分煎得外脆，裡面還有點軟，菜脯的鹹香在嘴巴裡面散開來，辣是後來才有的感覺，不是一口就嗆那種，是慢慢的、一口接一口感覺到有一點點燒。那位老先生說不太會辣，我覺得這個形容有點保守，但也不至於讓人受不了，吃到第4口才比較有感。菜脯的量放得不小氣，每一口都能吃到，不是只裝飾用的那種。
吐司吐司早餐專賣店的空間不大，大概只能坐下15個人，裡面位子排得很緊，但窗邊有一排高腳椅，坐起來視野還可以。我坐在那裡觀察了一下，進來的客人大多都知道要點什麼，站在門口2秒就說出品項，那種熟悉感讓我覺得這間店應該開了不短的時間。
我問了一下阿姨薯泥起司蛋餅賣多少錢，她說，欸，我現在記得不太清楚了，好像是65還是70？反正跟附近的早餐店比是差不多的價格。也我覺得這邊的起司蛋餅分量比別家大，但我沒去別家量過，不敢亂說。點單和出餐的速度我有稍微注意一下，從我點餐到拿到第一份蛋餅，大概是7到8分鐘，早餐時段這樣算正常。
搭配方面，蒜蓉醬油是關鍵。薯泥起司蛋餅本身味道算清淡，加了蒜蓉醬油之後整個層次就出來了，有點鹹、有點蒜香，跟薯泥的柔和很搭，是那種讓你一口接一口不知不覺吃完的組合。辣菜脯蘿蔔糕蛋餅本身夠味，我沒有額外加醬，怕太重。這兩種蛋餅放在一起吃，其實是個有趣的對照，嘴巴會在兩種口感之間切換，清淡與重口輪流出場。
中西區這帶的早餐選擇不少，但能讓我走錯路還變成意外收穫的，大概只有這次。兩種蛋餅放在一起比，口感方向完全相反，一個柔一個衝，你要選哪邊，其實取決於你今天的心情。我那天因為是週間出門，沒什麼特別的事，心情算平靜，就覺得兩個都想吃，結果就真的兩個都點了。
不過你如果問我，只能選一種，我大概會選辣菜脯蘿蔔糕蛋餅，因為那個重口味的後勁讓我印象比較深，但這只是我個人的嘴巴，喜歡清淡的人可能剛好相反。 最後我想問一下有去過的人：你們有辦法只點一份就走嗎？我沒辦法，我懷疑你也沒辦法。
