那天其實不是特別計畫要吃火鍋的。
從板橋辦完事，朋友突然說肚子餓，我們在江子翠站出口附近晃了一圈，就這樣走進了吉哆火鍋百匯。推門進去的瞬間，空氣裡飄著昆布高湯的氣息，比我預期中的熱鬧許多。大廳裡坐滿了家庭，幾桌是帶小孩的，幾桌看起來像是下班順路過來的同事聚餐，氣氛很生活。
入座之後才真的弄清楚這裡的玩法。自助吧台不是普通那種只有幾盤蔬菜、幾片薄肉，而是一整個區域延伸出去。靠牆的地方有好幾個長檯，生鮮蔬菜、豆腐、菇類、冬粉一字排開，旁邊還有一個小麵攤，備了幾種麵條讓你自己煮。我第一次走過去的時候沒搞清楚方向，繞了一圈才發現肉品區原來在另一側，可以向櫃檯直接點羊肉、牛肉、豬肉、鴨肉，現點現送。四種肉類都可以叫，這件事我一開始以為只有兩種選項，沒想到選擇比我想的多。
湯底選了昆布和日式壽喜燒，一人一鍋各喝各的。昆布底清淡，拿來涮蔬菜特別對，壽喜燒那鍋甜鹹味重，涮肉片吸飽了湯汁，換個風味。朋友說她下次要試看看麻辣底，我忘了有沒有麻辣可以選，或許是我走過去沒注意到。消費下來兩個人大約1384元，算起來挺划算的。
小菜區這一塊真的讓我停了比較久。沙拉種類不少，滷味擺了幾道，旁邊另一個角落有一籠豬腳，切好放著，旁邊還有醉蝦。我先夾了一隻蝦，浸在紹興酒裡的那種，蝦肉帶著酒香，比普通的川燙蝦多了一層風味。豬腳的部分，滷得算入味，膠質還在，皮跟肉之間有彈性，不是那種悶太久爛糊的質地。我前後去夾了兩次，坦白說第二次是因為剛好路過，不是特別衝著它去的。
滷肉飯那個小桶也擺在旁邊，拿了一碗墊胃。麻辣鴨血也有一盤，燙好放著，喜歡重口的人應該會喜歡。整個小菜區走一圈，保守估計至少有十幾種選項，比一般吃到飽火鍋的配菜豐富不少。
甜點區是另一個話題。光目測就超過10種，不誇張，布丁、蛋糕、豆花、仙草，還有挫冰的料可以自己搭。飲料機有幾台，最後面那台是跟大苑子合作的，有冰沙還有調酒型的飲料。同桌的朋友每隔一段時間就去換一杯，回來跟我說哪個好喝哪個太甜。我喝了芒果冰沙，其實比我想像中要順，不是那種化學糖精感。
聚餐來這裡，幾乎不太需要擔心有人挑食的問題。老人可以吃燙熟的蔬菜跟豬腳，小孩有甜點區可以玩，不愛吃火鍋的可以只吃小菜跟麵。一桌五個人，每個人的盤子都不一樣，大家都找到自己想吃的東西，這件事本身就算一種本事了。
食材新鮮程度還可以，不是頂級食材，但也不是那種一看就怕的狀態，蔬菜脆、蝦子活、肉片沒有奇怪的氣味。服務這塊，沒有特別驚喜，但也沒什麼讓人不舒服的地方。湯底快見底的時候有人來補，桌面有點亂的時候也有人來收拾，大體上就是讓你安心吃的節奏。
離開前，我往那個挫冰台走了一次，自己搭了一碗，加了芋圓、仙草、紅豆，現在想起來感覺那碗有點太甜，不過吃完還是覺得是個不錯的收尾。
吉哆火鍋百匯的存在感，不是靠某一樣特出的招牌菜撐起來的，而是靠著整體的豐富程度。醉蝦、豬腳、麵攤、甜點、調飲，把每個人都能找到理由再走一趟的選項都備齊了。下次如果又在江子翠站附近，肚子剛好餓著，我大概還是會推那扇門走進去。
