招牌上寫著「魚肚魚皮專賣」，字體老舊，油漆有點脫落。我站在門口看了幾秒，確認是這間沒錯，推門進去。
沒冷氣。
這件事得先說清楚，因為台南夏天就算不是正午也夠嗆，電風扇的風在店裡轉來轉去，勉強讓空氣動一動。座位比我想像的多，四人桌排了七張，六人桌好像五張，內用填單子自助取餐，不複雜。停車的話——我繞了快兩圈才找到空位，這件事有點煩，但跟食物沒關係就算了。
我第一次來是衝著煎魚腸去的。朋友之前說這裡的煎魚腸很乾淨，他說的「乾淨」是指不油膩、不腥、吃起來不會讓你覺得自己在挑戰什麼。我那時候半信半疑，因為魚腸這種東西處理得好是寶，處理不好就是在折磨人。
結果他說的是對的。煎魚腸好吃，份量我記得是...好像不多，但吃完是飽的那種，加上米飯大概 130 幾塊吧，不太確定，反正沒有很貴。
對了，他們櫃台旁邊有一個即時看板，標示魚肚跟魚腸是不是賣完了。這個設計我覺得很貼心——以前在別的地方點完才被告知沒了，那種感覺真的很無言，在這裡可以先確認再點單。
第二次來就比較隨意了。我自己一個人，想說多試幾樣。點了鹹粥、魚皮湯、虱目魚頭。
虱目魚頭——真的便宜，也真的能吃到飽，這道我覺得是超值的，肉多又有膠質，那種有點黏嘴的口感我個人很喜歡。
鹹粥的話，嗯，怎麼說，就是很一般。我本來期待台南的鹹粥會有什麼特別，結果吃起來就那樣，跟便宜的平均水準差不多，CP值老實說不算高。我後來沒再點過了。
魚皮湯。兩片。就兩片。湯喝完了魚皮也差不多了，感覺有點空虛，而且從櫃台端到桌上的時候已經有點涼了，這對湯類食物來說挺傷的。
他們的招牌應該是煎魚肚和煎魚腸。我吃到的煎魚肚火候比較像炸，魚油逼掉了不少，調味偏重，那天跟我原本期待的輕烹調方向有點落差。如果你是想吃清淡口味的，點之前要想一下。
吃完結帳，兩次的感覺都是差不多的——虱目魚料理本身有水準，無刺這件事做得很徹底，吃起來不用分心挑刺，這在虱目魚料理裡不是每間都做到的，這間算是用心的。
但我也不會說這是台南虱目魚的前幾名。鹹粥普通，魚皮湯份量小，沒冷氣夏天坐著有點汗，服務中規中矩，湯有時候送來就涼了。
有虱目魚需求的話可以來，但如果你是衝著整桌都要驚豔的那種期待，可能要調整一下。
我拍的照片後來只留了魚頭那張，其他的不太好看。煎出來的東西拍起來油油亮亮的，反正就是食物的樣子，不上相，但是好吃的那道就是好吃，跟照片沒關係。