竹科出差南下，會議排到下午快六點才散，整個人已經沒電了。 同事說這附近有間個人小火鍋，他之前來台南出差吃過，叫我一定要去試試。我平常在新竹都是快速午餐那種節奏，很少特地坐下來吃火鍋，但都來台南了，就說好吧。 到的時候差不多晚上七點二十幾分，店裡坐了八九成滿，但剛好有空位，沒有等位。空間比我想像大，乾淨明亮，採光很好，不是那種油煙味很重的火鍋店，這點讓我有點意外。牆壁是白的，桌子也擦得很乾淨，整體感覺比起一般平價火鍋好很多，不會那種油膩膩、味道悶在裡面出不去的感覺。隔壁桌一對情侶在研究菜單，選了好一會兒還在糾結湯底，我往那邊瞄了一眼，能理解，選項真的不少。 點餐是掃QR code或用店裡的機器，半自助式。我站在那台機器前面研究了一下，各種湯底讓我有點選擇困難，看到「胡椒豚骨鍋」幾個字就決定了，覺得應該會暖胃。等了大概七八分鐘，湯底上來了。打開鍋蓋，胡椒香直接撲過來。喝了一口湯，嗯，有底，不是那種稀稀水水的。胡椒味很夠，喝到後來整個胃都暖了，出差一整天的疲勞感少了幾分。同事點的是蒜頭蛤蠣雞火鍋，他喝了一口說很不錯，我嚐了一下，湯頭香而清，跟胡椒豚骨完全不同方向，但都OK。 這間店的自助吧讓我有點驚到。飲料、生菜沙拉、涼麵、肉燥飯都在那邊自己拿，還有冰淇淋跟飲料機，然後角落還放了一盆爆米花。我第一次看到火鍋店有放爆米花，愣了兩秒。吃了一口，欸，真的不錯，脆的，甜度剛好，比電影院賣的還好吃。後來來回拿了三次，有點誇張，但就停不下來。沙拉拿了一盤，涼麵拿了兩份，飲料喝了三杯，肉燥飯也來了一碗，說是來吃火鍋，最後自助吧吃掉的比例大概有三成。 食材的部分，最讓我意外的是手工牛肉丸。說真的我對火鍋店的牛肉丸已經沒什麼期待，大概就是市場那種橡皮感，咬起來Q但沒什麼牛肉味。結果這間的咬下去真的爆汁，彈牙，還有牛肉本身的香，不是調味料的香，是肉的香。我吃了四五顆，後來同事說「你是拿牛肉丸當點心在吃齁」。好吃。真的很好吃。還有一個必點的是手工土雞蛋餃，名字太長我記不住，就是menu上那個蛋餃，蛋黃顏色很深，咬下去有蛋香，內餡多汁，跟普通火鍋蛋餃完全不是同一個東西。我追加了一盤，吃完有點後悔沒再多點。菜的部分，我點的那鍋青菜量算多，沒有那種底層全是高麗菜梗的問題，蔬菜蠻新鮮的。 結帳的時候算了一下，兩個人大概……1,340 左右？還是 1,360？記不太清楚了，反正就是那個範圍，比我預期的便宜不少。用餐限時 80 分鐘這件事，我一開始有點緊張，我吃很慢。不過後來算算時間其實很充裕，主要是我一直跑去自助吧才搞得好像快超時。服務員整個過程都蠻主動，湯底有點乾了會來問要不要加湯，上菜速度也快，態度自然，不會讓人有壓迫感。 走出來的時候，台南的夜風吹過來，帶著那種南部特有的溫濕氣息，跟新竹完全不一樣的感覺。回停車場的路上一直打嗝，知道吃太多了。下次出差如果又排到台南，這間應該還是會去。不過要記得早一點到，人多的時候那台點餐機前面會塞，我那天就站著等了差不多五六分鐘才輪到，機器就那幾台，多一點人就排開了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市東區，把幕張本鍋 林森二店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
