Google 評價很高，這個數字讓我盯著手機看了三秒。 在竹科待久了，見過太多誇大的行銷數字，所以對這種接近滿分的評分，我的第一反應通常是存疑。但我那次南下出差，中午剛好在台南永康這一帶，導航往這個方向帶了我過來。店名叫「古城豆花庄」，好，豆花庄，我以為就是賣豆花的，結果菜單上第一個大項目是鍋燒意麵。 這讓我困惑了一下。 一間豆花庄為什麼賣鍋燒意麵？我在門口站了快十秒，確認自己進對店。裝潢是那種很台南的老式風格，進門就像走進某個 1980 年代的老照片，磁磚、木椅、牆上掛的東西都有歲月感。座位比我預期多，大概能坐三十幾人，採光還不錯，進去的時候已經有大約一半的位子有人了，算是中午剛開始的人潮。 我點了鍋燒意麵，猶豫了幾秒，又加點了一碗豆花。店員記下來，沒有多問，動作乾脆。 等餐時間大約八分鐘，我有計時，職業病，沒辦法。鍋燒意麵上來的那一刻，我的反應是：這碗的直徑，應該有我臉的 1.2 倍。不是誇張，是我實際比了一下的估算。湯頭是那種深褐色的濃郁色澤，麵條是意麵，不是泡麵，上面有炸豬排、蝦子、魚板、蛋，食材沉在湯裡堆起來，表面還冒著熱氣。 我喝了一口湯，有點燙，等了約四十秒讓它降溫，再喝。湯頭的層次是那種煮很久的感覺，不是用粉泡出來的鮮，是真的有底的甘味，喝完之後喉嚨有一點暖意停留。意麵本身的 Q 度維持得不錯，泡在這個湯裡沒有爛掉，這一點在鍋燒類料理裡其實不容易做到，通常上桌後三分鐘麵條就開始軟爛了，這碗撐了將近十分鐘還在水準內，我可以慢慢吃。 炸豬排的外皮在湯裡泡過之後，不像一般的會變得很軟爛，還保留了一些口感層次。蝦子應該是新鮮的，沒有腥味，彈性還在。 價格我記得是，等等，好像是 70 還是 75，我有點忘了，但我結帳時沒有猶豫，代表在我心理預算以內。台南物價對竹科工程師來說很友善，這種份量在園區周邊大概要 130 以上。 豆花後來才上，碗比我想像的大，應該是 400ml 以上容量的陶碗。豆花本身的口感非常細，入口的感覺不像一般市場攤位的豆花那種有點粗粒感的質地，這個更滑，更接近布丁那種均勻感，但又保持了豆的香氣。配料我選了花生和粉圓，份量給得實在，不是點綴性的幾顆，是真的填了半碗的配料。糖水甜度適中，沒有過甜，我平常對甜食不太有感，但這碗我喝完了湯。 整個用餐時間大約二十五分鐘，含等餐。服務沒有什麼特別的對話，就是點餐、送餐、結帳，動作俐落，沒有讓人等很久，節奏剛好適合我這種不喜歡在外食上花太多時間的人。 回到一開始那個困惑，豆花庄為什麼賣鍋燒意麵？我吃完之後還是不太懂商業邏輯，但我猜這是老店的某種演化，從甜品延伸到鹹食，或者反過來，反正兩樣都做到一定水準，顧客也就接受了。我這種外地人第一次來，帶著困惑進去，帶著「下次還可以再來」的感覺出去。 台南這種老店，有時候不需要太多解釋，東西好吃就是好吃。4.9 這次沒有騙我。 下班後再路過台南，我大概還是會繞進來點一樣的東西。
如果你剛好在台南市永康區附近，古城豆花庄（台南永康老店）算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
