朋友說這次一定要訂位，不然等到天荒地老。我半信半疑，一間火鍋店而已嘛，能有多誇張。結果訂位頁面顯示最近的空檔要等 11 天。我盯著手機看了幾秒，好吧，等就等。 是為了慶祝她升職。我說「妳想吃什麼就訂哪間」，她說十二段，說很久了。台中逢甲那間，Google 評價很高，我看到這個數字的時候覺得有點誇張，但預約都訂了，反正去看看。 到店的時候（應該是入秋之後某個平日晚上，現在想一想大概 6 點半左右吧，反正還沒到真正的晚餐尖峰）店外還是有幾組人在等。我慶幸自己有提前訂，不然站在外面等真的會很崩潰，台中的風吹起來還是有點涼。 進去之後第一個感受是：這個空間比我想像中大。半開放式的座位，有隔板，不會吵雜，鄰桌客人說什麼你聽不太到。喜歡這設計。坐下來就覺得可以慢慢吃，不用刻意壓低說話聲音。 服務員把菜單遞來，雙人套餐有好幾種，我跟朋友討論了一下，點了牛豬的那款，好像是 1098？我記得是四位數，細節我沒截圖，現在有點不確定。反正兩個人的份量。湯底選了昆布，朋友說她不喜歡太濃的，我本來想選胡椒豚骨，菜單上標示有胡椒香氣和尾韻辣度，蠻吸引我的，算了，先照朋友說的，下次自己來再點那個試試。 上菜的時候有點壯觀。三種牛肉、三種豬肉，盤子一字排開擺在桌上。朋友笑著說「這在拍大場面嗎」。我摸了一下松阪豬，油花分布很均勻，下鍋之後大概 30 秒就熟了，蘸點特調醬，確實不錯。牛肉的部分，嗯，怎麼說，有那種比較明顯的肉腥味，需要醬汁壓一下，不是每一片都那麼對我的口味，但還算可以接受，不是到不能吃的程度。 自助吧才是我完全沒預期到的驚喜。 不誇張，我連走過去的時候都愣了一下。青菜種類超多，奶油白菜、芥蘭菜，還有一些我叫不出名字的，全都補得很快、很新鮮，整個區域看起來乾淨整潔，沒有那種自助吧到後來會有的凌亂感。蝦仁滑和豬肉滑是我完全沒在其他鍋物店看過的，通常就是一般的魚滑或墨魚丸，但這裡居然有這個，而且吃起來味道真的很扎實，不是那種灌很多澱粉的口感。我前前後後去拿了 3 次，朋友說「妳能不能坐好」，我才停。 冰淇淋那邊有好幾個口味。我看到麵茶口味愣了一下，很特殊，沒見過這種。北海道口味也有。結果因為鍋裡的東西一直沒吃完，我撐到完全沒辦法再塞任何東西，那個麵茶霜淇淋就這樣近在眼前，我完全動不了。朋友還在吃，我看著冰淇淋看了快 2 分鐘，就這樣。 最遺憾的事。 回家算了一下，兩個人吃了快 1,200 左右，我後來補了一個單點飲料，大概 1,280 出頭吧，找零的時候有點亂，不太確定最後的總數。份量真的很夠，但如果下次只有我一個人來，算了，這種店一個人來感覺很奇怪，而且分量本來就是設計給兩個人以上的。 平常我外送居多，懶得出門，也懶得訂位等 11 天。但這種自助吧的設計完全沒辦法外送，逼我一定要親自出現。嗯。有點甘心。 下次要記得留胃給麵茶霜淇淋。還要點胡椒豚骨湯底。還要帶一個能陪我在自助吧來回走七八趟不會嫌棄我的人。
如果你剛好在台中市西屯區附近，十二段鍋物堂 逢甲店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
