肚子咕嚕咕嚕叫的時候，啥都不想講，就想找點熱湯來灌。三點多，澎湖的太陽還在頭頂上曬，我晃到北新橋這攤，老實講原本是衝著牛肉湯來的，誰知道太晚到，賣完啦。老闆娘看我失望的樣子，就說「試試看牛雜湯啦，很多人專程來吃這個。」
一碗牛雜湯150塊，端上來的時候湯色有點濁濁的，說真的第一眼看到會猶豫一下，心想不會太重口味吧。結果湯匙舀起來喝第一口，ㄟ奇怪，怎麼跟想像中不一樣。那個湯底喝起來清甜的咧，不是那種死鹹或太油的類型，聽隔壁桌的客人說這是熬很久的骨頭湯底，難怪有種鮮甜味一直在嘴裡繞。
碗裡料給得算實在，牛肚切成大塊大塊，筷子夾起來軟嫩的很，不會咬到一半覺得咬不爛。還有牛腱子肉幾塊，肉質也是軟軟的，不用費力氣。冬天來喝這碗應該更讚，因為湯真的夠濃，喝完整個人暖呼呼。不過有人可能會覺得湯裡面有特別的香料味，這點就看個人啦，我是覺得還好，但有個年輕人來吃完跟朋友講說「這調味有點詭異」，所以如果你對味道比較敏感，可能要有心理準備。
本來想說點個煎餃或肉包來配，結果老闆娘說菜肉包要晚上7點20分才開始賣，我那時候不可能等到那麼晚，只好作罷。而且這間店有個地方蠻麻煩的，就是只能外帶，沒辦法內用。我看到有個穿西裝的大哥，大概也是出差來的，拿著那碗牛雜湯就直接走回車上，坐在駕駛座上狼狽地吃，湯匙還差點滑掉。這點真的不太方便，如果你是騎機車來，可能要想辦法找個地方坐著吃，不然端著碗走來走去也是尷尬。
聽常客講，旺季的時候要排10幾分鐘才買得到，淡季平日就完全不用等。我那天是淡季去的,前面只有兩組客人,很快就輪到我。如果是第一次來澎湖,建議避開暑假那種旺季時段,不然光排隊就夠你受的。
吃完那碗牛雜湯，我的胃終於不叫了，整個人也有精神繼續逛。這攤賣的東西簡單，就是牛雜湯加一些麵點類的，但該做好的地方都有做到。肉處理得軟，湯熬得久，價格也不算貴。只是那個不能內用的規定真的有點掃興，還有如果你很期待吃到牛肉湯，記得早點來，不然像我一樣撲空就只能退而求其次。不過說實在的，牛雜湯也沒讓我失望啦，至少我的胃很滿意。