那陣子很久沒有吃燒肉了，吃那種有人幫你烤的那種。 台中公益路那一帶燒肉選擇其實蠻多的，密度高到有點嚇人。帶著相機去一頭牛之前心裡有點猶豫，不是因為猶豫好不好吃，是覺得燒烤場所的環境光線普遍差，拍出來大概會糊。 進去之後空間比我想像中寬敞。兩個人坐包廂位子大到有點浪費，我把相機包放旁邊都還剩一半桌面。燈光走橘色暖光，說老實話拍食物還算堪用，不是最差，就是很典型的日式燒肉餐廳氛圍，找好角度還是可以拍的。 服務員很快過來解說菜單和爐子狀況，講完問有沒有問題，語氣自然，沒有背稿那種感覺。我點了午餐套餐，好像是480多元，記不太清楚了，反正是包含雞湯跟小菜那種組合。朋友點了另一個，我沒特別留意他選哪個。 肉量給得很有誠意。不是薄薄幾片擺一盤裝好看的那種，厚度跟份量都有到位，放上炭爐之後烤起來有存在感，油脂滴下去滋的一聲，鏡頭瞄準的時候冒了一小陣煙，快門按下去剛好抓到那個瞬間，還算滿意。 服務員主動過來問要不要幫忙烤。 我本來想說自己來就好，結果對方已經半蹲過來拿夾子了，就讓他烤吧。有意思的是過程完全沒有尷尬感，之前在別家遇過那種很沉默的、烤完轉身就走的，會讓人不太自在，感覺像在被服務，不是在吃飯；這次完全不一樣，一邊翻肉一邊隨口聊兩句，說哪幾塊快好了、建議配哪個醬，整個過程自然到讓我忘記他是在執行服務這件事，比較像朋友剛好在旁邊幫忙而已。桌上的調味料我每樣都試了一輪，最後固定用那個，嗯，應該是蔥鹽醬，或者那個名字叫別的，反正是偏蔥蒜味的那個，搭豬肉最對味。 厚切牛舌讓我有點驚到。真的Q彈。咬下去的那個回彈感很真實，不是那種你以為Q但其實只是嚼不爛的假Q，是那種你咬完還想再咬一口的那種。烤到表面微焦，醬汁帶一點甜，我拍了三張才覺得滿意，光線角度剛好，背景炭爐的火光虛化得不錯，算是這餐拍得最好的一張。 小缺點嘛，椅子沒有靠背，高度又低，坐到後面腰開始有感覺，就那種坐太低又要前傾去夾肉的尷尬姿勢，烤到後半段我發現我腰已經在抗議了。不是什麼嚴重的問題，但坐超過一個小時就有感，如果你腰不好的話要有心理準備。 雞湯普通。應該說是溫和型的，不算驚艷，不對，這樣講有點不準確，準確說是那種你喝完不會有什麼印象、但也不會覺得哪裡出了問題的湯，收尾順。沙拉那個就有點弱，優格醬給太少，水果也沒幾塊，這個大概是這餐裡面最讓我失落的一環。 甜點冰淇淋好吃。比我預期的好，記不得是什麼口味了，反正吃完想說下次可以多點一份。飲料那邊普普，我點了個果汁類的，喝完沒什麼印象。 結帳的時候掏出手機記帳，兩個人大概1,380元，這個數字我有記到。比我進去前估的稍微高一點，不過份量確實有到，台中公益路這一帶的燒肉選擇不少，同等級的這個價位算在正常範圍內，沒什麼好抱怨的。 走出去外面空氣有點涼，想到進去前在門口看到有節慶裝飾，那天好像是接近過年的時間點，店員還多送了一份肉品，這件事我走出來才想起來，剛才說到一半忘記提了。那種不明說是贈品、就是多擺一份上桌的感覺，不刻意但留下了印象。 說回那個代烤體驗，我覺得那才是這間最值得說的地方。肉本身好吃是好吃，但台中的燒肉選擇真的不少，光靠肉好吃不足以讓我記這麼久。是那個陪烤過程，讓吃飯這件事有點不一樣，比較像在真的吃飯，而不是在對付面前的食材。 帳本那行先記著。下次來台中再說。
如果你剛好在台中市南屯區附近，一頭牛日式燒肉 公益店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
