一宮壽喜燒專門店 大墩加盟店，我先從座位感下手，台中市這一帶。 放在台中市這一帶，我會先看一眼，桌距，再決定節奏要不要加快，桌距這件事，會先把心情定調。
我自己會先顧好主線，再慢慢加。 我比較在意收尾，會留一點空間，嘴巴比較有空位。 空間氛圍偏俐落，節奏抓得偏快，你比較能慢慢吃。 這類店，聲音太滿，你會很快知道合不合。 先試一口再決定點餐往哪走，把清爽感收乾淨一點。 我自己會先把方向抓穩，其餘當加分。 口袋要先抓一下，它更像日式餐廳那種節奏。
我會先用一份主食摸方向，日式餐廳第一口很關鍵。 在中段，我會把錢花在主線，先留點彈性。 這類店，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定分食往哪走，溫度別一路堆到最後。 我通常點餐會先抓一條主線，先把選擇收斂到兩三題。 日式餐廳這一類，聲音一變，你會很快知道合不合。 先把點餐的主線抓住，辣度留點空間給後段。 我通常會先顧好主線，其餘當加分。 這類店，節奏太趕，心情會跟著跑。
第一次來的話，先抓一條主線再加碼，比較不會一路越吃越累。 怕吃到後段很膩的話，醬先少一點，後面再加，不會越吃越累。 花費會比較有感。 結帳前，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。 老實說回頭想的，不一定是排場，反而是鹹甜有沒有收好。 你會自己有答案。
老實說會記住的，不一定是排場，反而是空氣感。 下次要不要再來，看你在不在意久坐聊天，只是時間抓對會差很多。 吃到後段，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。