花雕雞的香氣從門口就飄出來了，那種溫潤的酒香混著雞油香，站在市民大道上就聞到了，腳步自動往裡走。 推開門，店裡坐了七八成，木質桌椅、暖燈光，環境比我預期的整齊很多。服務生很快就過來引位，態度熱絡但不會讓人覺得有壓力，就是那種看起來很習慣接待初次上門的客人的從容。我猶豫了一下菜單，半份花雕雞還是整份？服務生說「一個人吃，半份夠啦，不夠再加粿條」，就照這個建議點了，半份花雕雞配粿條，再加了份霸王沙蜆鍋。 等菜的時候我在拍店裡的燈光。攝影的壞習慣，到哪都先找光。這裡的暖光打在木桌上還蠻有感覺的，角落那桌有個媽媽帶著兩個小孩，聊得很熱鬧。 花雕雞端來的時候，我愣了一下。那個湯色，是真的漂亮，金黃帶透，光打下去會閃。我連著拍了五六張，才想起來應該先聞一下。酒香不嗆，是那種醇厚帶甜的香，底下有隱約的藥材味，不是在中藥行那種刺鼻，是舒服的。 雞肉咬下去，嫩。不過我得說，第一口有點意外，以為會更有嚼勁一點，不對，應該說是第一口我沒預期到它這麼軟，差點以為火候太過了，結果繼續吃發現不是，是那種燉到位但還沒鬆散的狀態，汁水全鎖在裡面，每口都是花雕酒的味道往裡滲。 粿條。我是為了這個特地回來第二次的。 第一次吃完之後回家路上一直在想那個口感，滑但不爛，Q但不硬，吸湯汁的能力非常誇張。把花雕雞的所有精華全部包起來，一夾一口，每一條都是重量級的。加上凍豆腐，那個組合，沒辦法形容，就是很對。我大概吃了三分之二的粿條之後才想起來還有蜆鍋。 蜆鍋的湯頭鮮甜，蛤蜊和蝦子份量給得很實在，湯喝起來不膩，收尾很乾淨，跟花雕雞那種濃郁是完全不同的路線，兩個交替吃其實很搭，不會打架。 這次我多點了肥腸。三百多塊，大概吧，我不太記得確切價格了。青花椒和大紅袍，炸得外酥內軟，椒香足但不會把其他味道蓋掉。搭啤酒很犯規，我不喝酒但旁邊那桌點了一瓶，光聞著就覺得合理。 不完美的地方也有。 熱門時段上菜有點慢，我等了大概二十幾分鐘，或是三十？記不太清楚，反正中間我把相機的照片翻了一遍才上來。還有份量的問題，菜單上寫的是一到三人份，但半份花雕雞一個人吃其實有點不夠飽，如果沒有加粿條跟鍋，可能會出門後還想找東西吃。這點之前就覺得有點疑惑，吃了兩次還是覺得份量標示跟實際有落差。不過，加點個粿條就補起來了，就是要多花點錢。 兩個人來的話，我覺得點一份花雕雞加幾個配料應該是比較划算的組合方式。上次跟同事來，四個人點了花雕雞、蜆鍋、炒菜還有些配料，結帳大概三千出頭，炒菜那部分老實說有點普，中規中矩但沒什麼特別，倒不如把預算放在鍋物和粿條上面。 藍莓優格冰棒。 我差點忘了說這個。第二次來的時候有點，小小一根，冰涼的，上面有藍莓粒，酸甜的尾韻剛好切掉花雕雞的油感。我連拍了四張照，對焦對得很慢，因為冰在融化。就那樣一個小細節，但印象很深。 一品在市民大道應該開很久了，店面裝潢看起來維護得不錯，老客人不少，我坐在那裡至少看到三組人進來打招呼完直接坐下，沒看菜單就點菜。這種場景我蠻喜歡的，代表這家店有某種穩定感，不是那種靠網路噱頭撐起來的店。 下次應該還會來，如果剛好在附近的話。或是不剛好，但很想吃粿條的時候，也可能特地過來。
如果你剛好在台北市松山區附近，一品 市民旗艦店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
