從停車場那邊繞出來，台南鬧區停車真的是一場折磨，機車卡進路邊一個小縫，算了，夠放就好。 XM麻辣鍋在這附近開了很多年，外觀蠻低調的，不太起眼，招牌也沒什麼特別顯眼的設計，走過去容易直接路過。進到裡面，座位不少，坐了七八成滿的樣子，鍋底的麻辣香氣混著火鍋料的味道往臉上撲過來。肚子立刻有感覺。 選了鴛鴦鍋，麻辣跟麻奶各一邊。麻辣那邊的湯頭，怎麼說，不是那種一喝下去喉嚨馬上燒的猛烈，而是慢慢、有層次散開的辣，麻香是真的麻香，不做作，煮到後段也沒有越來越鹹或越來越油的問題，反而越煮越順，這點很難得，很多火鍋店到後面湯底已經鹹到不像話。麻奶那邊，喝起來跟麻辣湯頭其實差不多，沒有太大的差異感，這點有點意外，不確定是那天的狀況還是本來就這樣，下次可以再試試看。 鴨血跟豆腐，各夾了幾塊放進麻辣鍋，煮個三四分鐘，吸了湯之後直接吃，不沾醬都夠味。鴨血滑嫩。豆腐入味。就是那種你懂的感覺，讓你不知不覺一直再去夾，補了兩趟還是覺得少。 海鮮區是這間的重點之一，自助區選擇很齊，我在那邊站了有一段時間，六分鐘？七分鐘？不確定，就是一直在看有什麼可以拿。蝦子、魚片、花枝、貝類，種類真的不少，連里港餛飩都有，我第一眼看到名字的時候愣了一下。里港餛飩在火鍋店出現，蠻少見的。夾了幾顆，煮開後皮薄，跟麻辣湯頭搭著吃有種說不出來的融合感，不違和。海鮮新鮮度有顧到，不腥，就是貝類那邊有幾個帶殼，夾的時候要注意一下，免得燙到。 肉品是現切的，桌上有個架子，把名字夾上去，服務生之後會送來。這個流程我之前沒遇過，一開始沒搞清楚，站在肉品區看了一下才明白。我不吃牛肉，點了豬肉、幾種手工丸類還有滷大腸。丸類煮進麻辣鍋很搭，大腸處理乾淨不腥。豬肉的話，說真的，肉片偏薄，煮個幾秒就熟，口感上比較吃到鍋底的味道，肉本身的味道有點被稀釋了。不是不好，就是如果你很在乎肉感的人，可能會有點小落差。這算是我唯一覺得可以再調整的地方，吃完稍微想了一下，是這樣。 吃到後段去逛甜點區。冰淇淋是明治的，很硬，我試著挖了兩下，放棄，改拿旁邊的阿奇儂冰棒。雪花冰有現作，豆花可以自己舀，旁邊放了狸小路的輕乳酪蛋糕，我拿了一塊試試，比想像中不甜不膩，收尾很合適，不會讓人有什麼負擔感。飲料那邊有大苑子芒果冰沙，吃到一半喝了一杯，涼的，解辣剛好。這整個甜點區的豐富度，比我預期的高，對一個火鍋店來說算是蠻加分的小細節。 醬料區的蒜泥是純蒜泥，沒加水稀釋，濃的，沾起來蒜味很夠，這點我覺得很加分，跟那種稀稀的蒜水是不同等級的東西。沾醬區還有雞蛋可以自己磕，這個也是比較少見的配置。 價格的話，平日午餐499、晚餐559，假日全天559，小孩有分高度，身高100到140公分好像是250元左右。我們那次兩個人吃下來，大概落在一千一上下，或者一千二？記得不太清楚了，反正大概那個數字。對這種完全吃到飽、海鮮又補得很勤的店，這個CP值算可以接受的。 好像有壽星優惠，生日前後三天內用餐有折扣，確切的折數我忘了，有打算帶壽星去的話去查一下比較準，應該蠻划算的。 用餐時間90分鐘，部分座位間隔比較緊，旁邊那桌的聲音你多少聽得到。來吃到飽的店，這種熱鬧感是正常的，本來就不是那種要安靜談事情的地方。 開了這麼多年，在台南還能維持人氣，自助區一直有在補料、海鮮選擇夠多、甜點有用心，這幾個點加在一起，不是沒有道理的。下次帶朋友來應該也不會後悔。我自己的話，如果剛好在附近，大概還是會再繞進來吧。
如果你剛好在台南市永康區附近，XM麻辣鍋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
