朋友說要慶生，想吃點「正式一點」的，我就想到了新北市那間 Sipping Food 義式廚房。
說實話，我平常工作完就是隨便吃，便當、麵、滷味，能填飽就好。護理師的班表把假日搞得像稀世珍寶，好不容易攢到一個整天，當然要認真對待這頓飯。
訂位有點繁瑣，要填的資料比我預期的多，我記得還卡在某個步驟上，折騰了一會兒。但訂成功的那刻，就把這件事拋到腦後了。
走進去的第一印象是光線——不刺眼，柔柔的，整個空間帶著一股說不清楚的異國感。不誇張，跟醫院的日光燈差多了。我跟朋友互看一眼，都鬆了口氣。這種地方，適合說話。
我們點了兩人套餐，含湯、義大利麵、主餐。最後結帳的時候，含稅大概落在 1,840 元上下，兩個人。對我來說這個數字算合理，因為食材的質感撐得住這個價位。
麵包先上來，附了橄欖油。我沒預期到這個，但蘸著吃真的很好，麵包有微微的熱度，皮脆，裡面鬆。我吃了比應該吃的還多一塊，正餐還沒來就有點過意不去。
接著是燉飯。帕瑪森乳酪的香氣直接就到鼻子這裡來。燉飯這種東西很考驗火候，太濕就像粥，太乾又硬，但這碗剛好在那個臨界點——米粒有嚼感，醬汁稠而不膩。我邊吃邊在心裡科普：帕瑪森是高蛋白乳酪，鈉含量不低，吃多了隔天可能水腫——然後還是繼續挖。
義大利麵那碗，我朋友點的，筋道，有嚼勁，不是那種煮過頭變軟的。我扒了幾口，夠了，確實是真正有在控制麵的熟度的廚房。
主餐我選牛排。七分熟，火候掌握得很穩，切下去有阻力但不硬，肉汁留得住。調味沒有搶走肉本身的味道，這點我蠻在意的——有些地方醬汁下手太重，吃到最後不知道在吃什麼。
服務員我記得問了一個問題，忘了問什麼，但他回答得很有耐心，沒有讓我覺得在打擾人。這種細節，在繁忙的服務業不容易。
唯一比較需要心理準備的就是訂位這一塊，如果臨時起意要來，可能會碰壁。提前預約比較保險。
飯後我跟朋友坐著聊了很久，也沒人趕我們。燈光還是那個柔和的樣子。
走出去的時候，胃是滿足的。不是塞滿的那種滿，是剛好的那種——還有餘韻，但不難受。這對我的胃來說算難得的評價。下次要帶誰慶祝，我大概又會想到這裡。