走進文岩文的那一刻，空氣裡瀰漫著濃郁的湯底香氣，混合著隱約的酒香，這種氣味組合讓我的感官一下子就清醒了。作為一個習慣先聞後嚐的人，我對這個開場印象頗深，火鍋店能有這種氣味層次，已經先贏一半了。
那天是下班後的臨時起意，大概六點多，和同事兩個人決定來試試這間在新莊二樓的吃到飽火鍋。樓梯確實有點陡，走上去的時候我提醒同事小心腳步，這個細節在吃完之後回想起來，覺得餐廳如果能在樓梯口放個提示牌會更貼心。上到二樓，空間比我想像的寬敞，光線也夠亮，那天現場大概只有兩三桌，沒有擁擠感，整個空間有種安靜的餘裕。
不過剛進去的時候等了一小段時間才有人來招呼，我們站在門口大概等了兩分鐘，才有服務員過來確認有沒有訂位。確認之後又等了一兩分鐘才安排入座，這種等待感在空蕩蕩的用餐環境裡會被放大，我稍微有點納悶。後來入座之後，整體服務就順暢多了，飲料吧和甜點區的指引也很清楚，服務員後來也有幾次主動來詢問是否需要補充食材。
說到這次點的食材，多利鮮魚絕對是我個人的首選推薦。魚片厚度大概在半公分左右，涮個十秒到十五秒就可以撈起來，魚肉的質地細緻，沒有多餘的腥味，搭配清湯底喝下去是一種很乾淨的滿足感。這種清爽感對我這種喜歡細品食材原味的人來說是很大的加分。牛肉片的部分，我記得那天點了兩盤，油花分布算均勻，涮完之後蘸醬吃有相當的飽足感，品質在吃到飽的標準裡算是誠意十足。豬肉片我只嚐了幾片，印象沒有特別深刻，但和多利鮮魚比起來確實稍遜一籌。
698元的定價在新莊這個區域的吃到飽火鍋市場裡，我個人認為是有一定誠意的，特別是飲料區的配置讓我比較驚喜。我大概數了一下，至少有八到十種飲料可以選，還有啤酒，這個組合對我這種重視餐飲搭配的人來說是加分項。從配餐的角度來說，啤酒搭火鍋是一個很有趣的組合，清爽的麥香可以平衡湯底的濃郁感，我那天喝了一杯，感覺蠻對味的。文岩文在甜點這塊也沒有偷懶，蛋糕的種類有三四款，冰淇淋也有幾種口味，對於帶孩子來的家庭客群或者想要餐後甜食的客人，這樣的配置算是相當用心。
湯底的部分，我那天選的是較為清爽的口味，具體是哪個名稱我忘記了，但湯色澄清、底味有層次，越煮越香是我對這個湯底最直接的印象。同事點的是另一種顏色較深的湯，喝了一口覺得鹹香濃郁，更適合喜歡重口味的人。兩種湯底都值得試試，選哪個依個人口味定，我自己傾向清湯因為可以更完整地感受食材本身的鮮味。
從入座到吃完，我們大概用了九十分鐘，期間服務員的補食節奏算流暢。這趟體驗如果要整理一下的話，食材的品質和飲料甜點的豐富度是明顯的亮點，入門的那段等待感是可以改進的小細節，吃下來的感覺物有所值。如果你是第一次來，我會建議提前訂位，開車的朋友可以事先詢問停車優惠的細節，餐廳有提供相關服務。
秋冬換季的天氣讓人特別想吃熱湯，文岩文這樣的吃到飽火鍋在氣溫稍涼的夜晚有種說不出的療癒感，湯底的熱氣往上飄，啤酒冰涼入喉，這種冷熱對比大概是這個季節最適合的飲食狀態了，值得找個天涼的晚上來試試。
