科技大樓站附近找甜點，那天排了大概十幾分鐘的隊，站在騎樓下聽著街道的環境音，摩托車引擎聲、便利商店開門的提示音、遠處捷運進站的廣播，我習慣在等待的時候聽聲音，感受一個地方的底色。提拉米蘇精緻蛋糕就在這種普通的都市噪音裡等著我。 第一次來是買單片試試，35元起跳的價格讓我拿了兩種口味，日式輕乳酪還有瑪爾蛋糕，結帳的時候店員說只收現金，沒辦法開載具，我翻了一下錢包剛好夠，心裡默默記下下次要多帶現金。吃下去的第一口，輕乳酪的紮實感跟我預期的不一樣，不是那種入口即化的棉花口感，是有重量、有密度的，像是認真做的東西該有的質地。 我試著跟另外兩間同區域的蛋糕店比較。捷運旁邊有一間知名連鎖烘焙，切片蛋糕大概55到75元，口感走的是輕盈路線，奶油打得很蓬，視覺上漂亮，但吃到一半會開始膩。還有一間小農場風格的甜點店，定價更高，90元起，強調有機食材，氛圍很好，但說實話我每次去都有點猶豫要不要多坐一下，因為換算下來不太划算。 提拉米蘇精緻蛋糕的定位很清楚，就是不裝飾、不搞氣氛，把錢花在蛋糕本身。35元的切片，吃起來不會讓你覺得在吃便宜的東西，這件事本身就挺難得的。 我記得某次去是一個梅雨後的下午，剛停雨，地面還溼的，那次我點了提拉米蘇，底部的餅乾層吸了足夠的咖啡液，但沒有軟爛，還保有一點酥的彈性，上層的馬斯卡彭厚度大概有3到4公分，不是很甜，苦味跟甜味的比例我覺得算是調得認真的。兩種口感疊在一起，下面脆、上面綿，對比很明確。 有次在店裡聽到旁邊的客人說她吃了好幾年了，習慣整個買回去切，冷凍可以放4天，冰過之後餅乾底更好吃。我沒想到凍過反而更推薦，後來自己買了一整個試，確實，冷凍之後那個餅乾層的口感變得更有嚼勁，咖啡味也更集中，變成另一種吃法。 內用的部分我去過一次，有低消規定，我忘記是多少了，好像是要點到某個金額。那次因為已經在外面吃了東西，進去又要配合低消多點一個蛋糕，吃到最後那個原本覺得好吃的蛋糕也開始膩了。這不是蛋糕的問題，是狀態不對的問題。如果要來內用，建議空腹或只喝一杯飲料的時候來，不要像我那次一樣帶著半飽的胃。 口味選擇我前後試過大概5、6種，巧克力的苦度比提拉米蘇更直接，草莓和芋頭是季節性的，草莓酸度夠，不會被奶油蓋掉，芋頭那款顆粒感很明顯，芋泥沒有過篩到非常細，我個人喜歡這種保留原料感的做法。有個朋友說她每個月來都會換兩種口味吃，聽起來店裡的輪替算穩定，不會每次來都撲空。 價格這件事值得再說一次。單片35元到50元左右，整個的話規格不同價格不同，但算下來比外面很多蛋糕店的單價低不少。不是說便宜就好，而是這裡的價格跟吃到的東西之間，那個落差是正向的，就是花得比吃到的感覺少。這種比例在台北市區的甜點店算是少見的。 現金支付、無載具，是一個讓人有點不方便的地方，現在很多地方習慣電子支付，這裡還是現金制，如果第一次去要記得確認一下。排隊的時間也要有心理準備，熱門時段大概10到20分鐘，不是很長，但如果急著趕行程可能要估一下。 今天天氣轉涼，這種溫度適合買一整個回家，切開冷凍，明後天再吃，讓餅乾底再吸收一下，下午三四點配一杯不加糖的美式，應該會是一個不錯的安排。
