本來是要去附近另一間咖啡廳的，走到一半發現那間換地方了，招牌拆掉一半，玻璃上貼著公告說「近期搬遷」。我站在路口有點傻眼，手機快沒電，地圖開了兩次都在轉，最後就憑印象往武昌街那邊走，想說總會有什麼。 就這樣誤打誤撞走進 ONCE Cafe&Bar。 推開門的瞬間，跟想像中不太一樣。我以為是普通咖啡廳那種調性，燈光柔和、音樂輕一點，結果裡面比較暗，有點 bar 的氣氛，但也不是讓人不舒服的那種暗，坐下來之後眼睛習慣了就還好，甚至覺得這個光線蠻好的，懶懶的，不刺眼。空調打得很足，外面悶熱，進來立刻舒服很多。 看菜單看了好一陣子。飲料品項真的很多，甜點那欄有幾款，我記得有手工提拉米蘇標價 $180，其他飲料好像是 $350 到 $450 不等，我記得大概這個範圍，但排列順序我忘了，菜單上有些名字很長，掃一眼就過去了。價格算中間偏高，不是那種隨便去外帶咖啡廳的感覺，進來之前要有點心理準備。 我最後點了一杯叫「心電心」的，裡面有紅烏龍跟草莓跟什麼奶油糖，喝起來果味比較明顯，甜度對我來說剛好，嗯，應該說是對我個人剛好，不是什麼客觀標準。 旁邊那桌點了一個很誇張的大杯東西。上桌的瞬間乾冰煙霧飄出來，整桌人傻眼，我也跟著愣了一秒。服務員說那是長島系列，一小時內喝完有特別價格，聽起來是個喝酒的挑戰。傻眼。我喝的這種果味飲料安全多了，後來有點後悔沒點那個拍起來很好看的，但腸胃應該承受不了。 服務這塊有讓我意外的地方。點餐的時候有個員工主動說某幾款她覺得比較一般，可以不用點。我當下有點愣住啦，一般服務員都是推銷，她反過來說「那個可以跳過」，這種坦誠真的不多見，讓我莫名對這間店多了一點好感。她甚至說如果沒喜歡的飲料，可以去樓下買飲料帶上來喝，我不確定這是開玩笑還是真的這樣說，但聽到的時候很好笑，也很真誠。真的。 甜點我點了提拉米蘇。$180，份量說大不大，說小也沒有很小，就是正常大小。吃起來咖啡味比我預期的淡一點，起司那層倒是蠻扎實的，奶味夠，不算太甜。我通常喜歡咖啡酒香比較重的版本，這款偏柔，適合不那麼習慣重口味的人。當下吃完覺得「嗯，還行」，結果走出去之後在路上走了十幾分鐘，竟然又想到那個口感，覺得其實還不錯。有點矛盾。 整個空間那時候坐了大概七八成，桌距不算擠，靠牆有長桌，角落是雙人座，適合幾個朋友來聊天那種。音量有點吵，好幾組人都在聊得很起勁，但沒有那種讓人不舒服的吵，比較像是大家聚在一起很放鬆的那種氣氛，不是安靜喝咖啡的地方。如果是要一個人靜靜待著的話，要先想清楚。 結帳的時候，飲料加甜點兩樣，$350 加 $180，一共 530 元。比附近一般咖啡廳貴一些，但空間和那個服務的誠意加起來，也不是說完全沒有道理。 走出去的時候大概晚上 8 點 40 幾分了，武昌街還蠻熱鬧的，這附近選擇多，競爭也激烈，能撐著的店都有它的理由。ONCE 的甜點本身不是最驚艷的，跟台北幾間我常去的甜點咖啡館比起來，提拉米蘇屬於及格以上但還沒到讓人念念不忘的那種層次，但整體的體驗（那個服務的真誠、那個暗調的空間）讓人覺得還是值得。 如果又在附近迷路，大概還是會進來。反正就這樣啦。
如果你剛好在台北市萬華區附近，ONCE Cafe&Bar算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
