推開門的瞬間，我有點愣住。
空間比我想像的小一些——嗯，應該說是精緻，但那種「精緻」和我腦海裡米其林三星的想像有段距離，更像是一間裝潢用心的高級咖啡廳，而不是我以為的那種大廳感。我站在門口調整了一下心理預期，服務人員走過來引位，態度很好，讓我稍微鬆了口氣。
這是我第二次來 JL STUDIO 了。第一次是跟家人一起，整體印象不錯，所以這回決定帶朋友來，說要讓他體驗看看台中這家拿了台灣三星的餐廳。
菜單是固定套餐，這次大概 11 道吧？我記得不是很清楚，反正就是一道一道慢慢上。主廚用的是現代新加坡料理的概念，把東南亞的香料、食材跟當代技法結合在一起，每道菜都有點「猜謎」的感覺——看起來像 A，吃起來卻是 B。
有一道印象非常深刻。外觀是白色的湯，裡面放了一球冰淇淋，服務人員說是咖哩口味的。我盯著它看了大概 5 秒，腦袋轉不過來，然後才舀了一口。怎麼說呢——衝突，非常衝突，但它就是想讓你衝突，那是刻意設計的。我不確定自己喜不喜歡，但確實讓我停下來思考了一下，這種感覺蠻特別的。
Roti 那道很好，外皮脆，裡面軟，咬開還有蝦米的香氣，朋友直接說「這個會想再點」。蝦那道醬汁——好像有點太濃了？或是我口味比較淡，就覺得有點蓋掉蝦本身的味道，有點可惜。不過說到底，香料的層次是有的，就是比真正在東南亞吃的香料感稍微收斂一點，偏向台灣客人習慣的口味。
牛肉那道我選了加價 880 的版本。嗯，這個值，口感很到位，不加價的基本款我沒吃到，所以無法比較。吃到這裡已經快 2 個小時了，大概下午 5 點 40 分左右，窗外的光線開始變橘色，店裡氣氛還蠻對的。
甜點有一道用蛋殼做造型的，我拿著猶豫了一下，服務人員說「不是真的蛋殼」，才敢下手。那一刻覺得這家餐廳很享受在製造這種小小的懸念。
結完帳，兩個人大概花了一萬三左右——加上加價的牛肉跟飲料搭配。我對著帳單想了三秒鐘，有點心疼，但又覺得這種體驗確實不是在一般地方吃得到的。廁所的洗手乳是 Aesop，備品很齊全，這個有讓我多注意到一秒。
金色的湯匙拿起來的時候，側面有幾道刷痕，邊緣隱約看得到底下的顏色——這細節讓我有點微微出戲，但也只是一秒，就繼續吃了。
走出來的時候，朋友說「很有意思，但不確定下次是不是還會想來」。我想了一下，也差不多是這個感覺。不是不好，是那種需要某種特定心情才能好好欣賞的好，你懂嗎？
下次再看看吧。