開車從新竹下來台南跑案子，結束的時候已經餓到不行，同事說麻豆有間牛肉湯很厲害，叫我一定要去試。導航設好直接殺過去，到的時候店門口停了一排機車，裡面坐得滿滿的，我繞了兩圈才找到位子停。 走進去的時候大概中午 12 點 13 分吧，店裡大概坐了八成滿，幾乎都是在地人的感覺。進門的瞬間有聞到一股味道，怎麼說，不是食物的味道，比較像是油污混著老房子的那種氣味，有點影響心情。不過坐下來之後就沒那麼在意了，可能鼻子適應了。 點了牛肉湯 120 元、蔥花蛋 50 元、空心菜炒牛肉，空心菜炒牛肉多少錢我忘了，好像是 80 還是 90。老闆娘很快就來招呼，態度蠻親切的，跟我說消費滿 150 就可以吃肉燥飯吃到飽。我心想這也太佛了吧。 牛肉湯先上。好喝。就是那種很清甜的湯頭，不是濃郁厚重的那種，而是喝下去會覺得很舒服，會想一口氣把它喝完的那種鮮味。牛肉給的量不算少，口感軟嫩不會柴，咬起來很OK，不對，應該說是比OK再好一點，就是那種嫩度剛剛好的狀態。 蔥花蛋端上來的時候我有點嚇到。厚。真的很厚，感覺至少用了兩顆蛋，每一口都是濃濃的蛋香。50 塊這個份量我覺得很可以。 空心菜炒牛肉的話，嗯，大火快炒的鑊氣很足，香是真的香。不過我後來看到隔壁桌點的純炒空心菜，盤子明顯比我的大一號，我那盤因為加了牛肉，菜量就少了不少。而且那天的空心菜吃起來有一個味道，不是壞掉的那種，就是……我也說不上來，反正不太對我的口味。早知道直接點純空心菜就好。 重點來了，肉燥飯。免費的欸。我盛了一碗，那個肉燥，黏嘴。就是吃完嘴唇會黏在一起那種。滷得很透，味道很夠。不過肥肉比例蠻高的，幾乎都是肥肉，我個人沒有特別愛這種，但如果你是喜歡肥肉燥的人應該會很開心。白飯偏軟，接近軟爛的程度，這個也是看個人，我自己比較喜歡粒粒分明的飯。 上菜速度很快，大概點完 7 分鐘左右全部都到了。老闆娘後來還跑來跟我說，如果要外帶牛肉湯的話，肉跟湯要分開裝比較好，不然肉泡太久會變老。這種細心程度蠻加分的。 兩個人吃了大概 340 元，呃不對，我一個人啦，就是牛肉湯加蔥花蛋加空心菜炒牛肉，算起來應該是 250 到 270 之間吧，確切金額我真的不記得了，反正不貴。加上肉燥飯免費續，吃很飽。 走出來的時候已經快 1 點了，外面又來了一批人在等位子。我後來才知道這間晚一點去常常會賣完，之前有兩次傍晚經過都撲空了。所以要吃的話建議中午來，11 點半左右到應該還有位子。 說真的，如果純論牛肉湯的話，台南市區那幾間名店可能更厲害一點。但阿榮的優勢就是那個肉燥飯吃到飽的佛心，加上整體價格真的很便宜，服務也不錯。下次如果又來麻豆跑案子，應該還是會繞過來吃一碗吧。嗯，大概吧。
如果你剛好在台南市麻豆區附近，麻豆阿榮牛肉湯-總店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
