肚子餓到前胸貼後背，中午十二點多從公司走出來，腦袋一片空白只想快點填飽肚子。寧夏夜市這條路我已經走了不知道多少次，平常都是直接衝便當店或鹹酥雞，那天不知道為什麼，走到香連鐵板料理門口的時候停下來了。 以前就知道這間，在寧夏夜市裡面，算是老店了，大概三十年以上吧，但午休時間真的沒什麼機會特別排隊。那天剛好比平常早出來十幾分鐘，看到門口還沒人排，就直接進去了。 進去之後才發現店裡已經幾乎滿了。桌子擠得有點密，空間舊舊的，冷氣不強但也不悶，牆壁有點黃，就是那種開了很多年的店會有的感覺。不過沒有油耗味，這點還算好。服務人員說先點餐，我看著菜單想了一下，點了鮭魚套餐，大概兩百多，不到三百。 坐下來不到三分鐘，菜就來了。我以為自己聽錯，結果真的是三分鐘不到。那個速度讓我有點嚇到，因為之前去一些鐵板燒都要等很久，在那邊坐著乾等半小時是很正常的事。主食、小菜、然後工作人員直接告訴我飯、飲料、湯都是自己去拿，無限取用。 湯是大黃瓜燉雞架，聽起來很奇怪，但喝起來有蔬菜的甜味，清甜不膩，不是那種味精湯，滿意外的，我連喝了兩碗。飲料有幾種，我選了麥茶，配熱食剛好。 鮭魚鐵板燒上來是跟洋蔥一起炒的，清爽不過熟，旁邊配了一顆荷包蛋，蛋黃半熟，跟鐵板上的醬汁拌著吃很下飯。我多盛了一碗白飯，因為小菜也很下飯，有豆乾絲跟香菇，炒得有點乾但很入味，是那種配白飯會一直夾的東西。說真的，那碗湯加上這個豆乾絲，感覺比主菜還印象深，有點出乎意料。 後來又去了幾次，有次點了蟹腳套餐，跟干貝一起上，干貝是生煎的，外面稍微焦，裡面還有點軟嫩，這個比鮭魚更喜歡。牛肉跟花枝是醬燒的，有奶油香氣，味道很傳統，就是三十年前鐵板燒剛開始流行時候的那種味道，有點復古。豆芽菜跟高麗菜炒得熱度夠，份量也多，吃到後面其實有點撐，但就是一直夾，停不下來。 有一次離峰去，大概快晚上九點，比較少人，店裡還是有生意，但不用等。那次吃得比較慢，發現旁邊工作人員跟廚師在聊天，聊得有點大聲，就連煎的時候也在聊，有一種稍微不專心的感覺，讓我有點分心。不過食物本身沒什麼問題，所以也就算了。 比較介意的是有一次，好像，對，是假日下午去的那次，碗端過來有點黃黃的，不知道是沒洗乾淨還是用太久染色了。當下有點猶豫，不過聞起來沒有異味，就繼續吃了。但這件事之後每次去都會稍微看一下碗，算是留下印象了。 整體說來，不對，我不是要講整體，我是想說，這間店讓我喜歡的點很具體：出餐超快、湯飯飲料自取不用麻煩人、小菜有特色。三個人去過一次，總共消費應該在一千三百多，人均四百多不到，在台北的鐵板燒裡面算平價。 假日傍晚五點多就有人在排隊了，那種排法是熟門熟路的老客人才會做的事，外行人根本不知道要這麼早來。我現在習慣選平日、或者離峰的時間點，避開等待，直接進去坐下，點自己喜歡的、拿湯、吃完走人，剛好可以在午休時間內搞定。上班族如果在附近，這間值得記起來。
如果你剛好在台北市大同區附近，香連鐵板料理算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
