從蘆洲捷運站走出來，大概五分鐘左右的路程，就能看到饗食鍋的招牌。那天下午四點多，我帶著對野菜自助吧的期待推開門，映入眼簾的是一排排整齊的蔬菜攤位，當下心裡就放鬆了一半。光是看到那片綠色的蔬菜區，就覺得今天選對地方了。
我對火鍋店的評判標準一直都是蔬菜的品質，這大概是很多蔬食控的共同習慣。自助吧上面擺著十幾種蔬菜，茼蒿、娃娃菜、菠菜、高麗菜這些基本款都有，冬天還有季節限定的茼蒿，讓人有種被好好照顧到的感覺。旁邊的蔬菜看起來葉片飽滿，沒有那種放太久的黃邊，站在攤位前我夾了好幾輪，大概夾了有七八樣蔬菜才甘心坐下來。火鍋料的部分也不少，貢丸、豆腐、凍豆腐都有，整個自助吧的品項數量剛好不讓人覺得眼花撩亂。
這裡的最大特色是個人鴛鴦鍋加上烤網的「一鍋一烤」設計，一個人來吃完全不尷尬，不用跟別人共鍋，口味也能自己掌控。湯底我選了偏清淡的昆布湯，配上馬告洋蔥的獨特香氣，煮出來的蔬菜喝起來很清甜，不是那種奶白色油膩底的感覺。其實我在點湯底的時候猶豫了一下，好像還有其他選擇，但最後還是選了最熟悉的口味，有點後悔沒多試試其他湯底。沾粉裡面的孜然口味特別香，配著燙熟的蔬菜吃，有種意外的層次感。
肉品部分，雖然我平常以蔬食為主，但這裡的肉品品質確實沒話說。牛雪花、豬梅花、雪花羊、雞柳條都是當天新鮮進貨的樣子，拿起來看肉的紋路和顏色都很正常，不是那種過度處理過的肉片。有些時候蔬食主義者不是完全排斥肉，而是在乎食材有沒有被好好對待，饗食鍋這一點讓我覺得挺安心的。沾粉裡面的孜然口味配著烤肉吃，自己都沒想到會愛上這個組合，下次搞不好要多拿一點。
座位之間的動線設計得算寬敞，大概可以容納四五十個人的樣子，但不會有那種肩膀快碰到隔壁桌的壓迫感。店裡用餐的時候，我注意到服務員大概每隔十幾分鐘就會來問需不需要補料，不用自己舉手大喊，這種細節對獨自用餐的人來說其實很重要。地板和桌面都保持得滿乾淨的，排風設備效果也不錯，吃完之後頭髮沒有那種煙燻味。
飲料機台讓我意外驚喜，種類比我想像的多，除了常見的可樂汽水之外，還有熱飲選項。我自己選了熱烏龍茶，邊吃火鍋邊喝熱茶，身體暖得很舒服。附近好像還有其他飲料可以自己搭配，但我當時沒仔細研究，這點有點可惜，下次要好好把所有飲料試過一輪。
平日下午五點前入店的話，一個套餐大概是398元左右，包含個人火鍋、烤網、自助蔬菜和肉品吃到飽，以新北市蘆洲的物價來說算是很實在。後來跟旁邊的熟客聊了幾句，才知道他們每週至少來一次，說這裡食材穩定、不會為了壓低成本而用品質差的料，這樣的口碑積累下來，評價很高的評價確實有其道理。
饗食鍋這種自助吧的設計對我來說很友善，蔬菜的補充完全自主，不用擔心人多的時候搶不到自己想要的食材，也不用看廚師的心情決定份量。整個用餐過程下來，吃到七分飽就差不多了，不會有那種過度飽脹的不舒服感。從捷運站走過來，到吃完出發回家，大概花了將近兩個小時，一個人的午後時光，在這裡過得挺紮實的。下次來想提早入店，把那個鴛鴦鍋的辣湯底好好試一試。
