生日快到了，自己獨自慶祝這件事我其實做過好幾次，不覺得尷尬，反正吃得開心就好。 想到要選哪間，在手機上滑了一陣子，最後決定去台中大里那間養鍋 Yang Guo。之前路過看過幾次招牌，評分顯示 4.8，評論數多到嚇人，就一直記在心裡說等哪天來試試看。剛好這次生日，名義上算是犒賞自己。 進店的時候大概晚上 6 點 15 分左右，平日，人卻不少，座位坐了七八成滿的樣子。服務人員引我到位子，給了菜單，說明了一下，態度很溫和，說話也有耐心，這點讓我印象不錯。 鍋底選了剝皮辣椒蛤蜊雞。其實本來有點猶豫要不要選別的，結果服務人員說這個是他們比較有特色的口味，我就照著點了。湯頭上來之後，欸，真的不錯，有點辣有點鮮，帶著蛤蜊的甜味，剝皮辣椒那個酸辣感很特別，不是普通火鍋店會有的味道。喝了幾口覺得很舒服，湯頭越煮越濃，到後來我直接又多要了一碗白飯泡湯喝。 自助吧是這間的一大特點。蔬菜類選擇蠻多的，葉菜看起來翠綠新鮮，不是那種放了太久蔫掉的感覺；火鍋料也有幾種，大概七八樣吧，我沒全部仔細點，反正是自己夾自己決定要多少。飲料區有薏仁飲，我喝了兩杯，不甜，很好喝，不像某些地方的飲料機甜得很誇張。還有一台出現在某些餐廳的卡曼橘飲料機，喝起來清爽，比例調得剛好，不會齁甜。 吃到一半想到壽星折扣的事，問了服務人員，說是當月壽星單人鍋套餐可以打 66 折，海陸除外。我點的剛好可以用，所以折下來價格還算親切，換算下來這一餐大概七百多一點，說便宜不算便宜，說貴也還好。 菜色這邊有一道炸魚皮，放進鍋裡煮了以後，魚皮吸了湯汁，香味真的很特別，但吃多了有點油膩，一個人大概夾個三四片就差不多了。肉品的部分沒什麼特別大的驚喜，就是正常的質感，新鮮度OK，不是那種你咬下去會特別驚嘆的程度，但也沒有哪裡有問題。 醬料區我特別花了點時間逛一下，有幾款他們自家調的醬，不是超市那種罐裝的，裡面有什麼成分我說不清楚，但味道比較複雜，配肉涮下去好吃。我多舀了一碟。 甜點有冰淇淋，是 Niseko 的，不是平常便宜的軟糕那種，味道比較純，吃起來順口。算是收尾的一個小驚喜，沒預期到。 服務這邊，整體說不上完美，中間有段時間服務人員都不在位子旁邊，我想要加點什麼稍微等了一下，不是很嚴重，就是偶爾要稍微找一下人。另外桌上沒有垃圾桶，包裝紙之類的只能放在角落，有點小尷尬，算是個小缺點，但不影響用餐心情。 隔板的高度有點低，旁邊那桌的客人和我之間視線沒太多遮擋，這個對我來說無所謂，不過如果是那種不想被人看到在大吃特吃的人，可能會有點在意。 吃到後來已經撐到有點後悔，明明一個人吃不用點那麼多，偏偏看到自助吧就一直去夾，結果最後撐到站起來都有點慢。煮到最後那鍋湯頭變得非常濃，喝了一口又一口，真的停不下來。 結帳的時候發現可以刷卡，折扣也有如期套用，帳單沒有額外收費的項目，清清楚楚。走出去的時候外面已經排了幾組人在等，看來這間生意真的持續穩定。 回程路上胃整個是滿的，打了好幾個嗝，有點後悔最後那幾片魚皮，不過剝皮辣椒蛤蜊雞這個鍋底我是真心覺得值得再來。下次帶朋友一起，讓他們也試試看這個味道。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市大里區，把養鍋 Yang Guo (大里大明店)當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
