食聚咖啡Gather cafe

做音樂的人，耳朵累了的時候，嘴巴往往最誠實。那陣子我連著聽了好幾天混音，腦子裡全是高頻的嘶聲，忽然很想咬下一口軟綿綿的奶油，再配一點酸，讓整個人安靜下來。這個念頭一出來，我就想到宜蘭那間收藏很久的店，Gather食聚咖啡。我把耳機摘下來收進包包，想讓耳朵先空一會兒。

店如今在員山，我去的就是新址這間。搬家後內用的座位變多了，這對我這種怕吵的人是好消息。到的時候接近中午，內用的客人不多，倒是不斷有人進來買外帶。環境整潔舒適，桌面乾乾淨淨，我挑了位子坐下，心情先鬆了一半。我向來對聲音和氣味都敏感，這種時候特別容易被一點點小事安撫，連呼吸都慢了下來。

點的東西很簡單：水果千層230元、優果橙派160元、蘋果美式150元、國寶茶140元。因為我想吃的是食材本身，所以挑的都是原料看得清楚的品項，想順著水果、奶油、優格一路往上追，看這些東西是怎麼被組在一起的。

先說水果千層，這是招牌，也是我追溯食材最認真的一道。夾層裡塞的水果又新鮮又多，一口咬下去幾乎全是水果的紮實口感，蛋糕體的存在感反而很淡。我吃到一半的感想是，這比較像水果佐奶油的甜點，而不是傳統意義上的千層蛋糕。千層類的水果多半依當季或店裡備得到的來放，每一季想必不太一樣，這是我覺得它有趣的地方。蛋糕體雖然不突出，仍然好吃，只是我腦中的期待和實物有一點落差。

真正讓我多看兩眼的是優果橙派。上層的甜橙一樣新鮮，吃得到果肉的清爽；中央的優格不膩口；底下的餅體帶著濃濃的奶香，又藏了一點微鹹。這三種味道在同一口裡依序出現：微酸、微甜、微鹹，像一段旋律裡的三個音符，各有各的位置。我平常對聲音挑剔，對味道的層次也是，這一道讓我覺得做的人心思很細。比起千層，我更喜歡這種派類，這點我很確定。

飲料方面，蘋果美式沒有到很厲害的程度，但算是好喝的水果美式。國寶茶是標準的國寶茶味道，還能回沖一次，所以我喝了好一陣子。喝茶的時間拉長，我也就多留了一會兒，在這個空間裡讓耳朵好好休息。

店的位置在田野之間，周圍的風景很漂亮，冷氣開得很涼，坐下來很舒服。附近的路邊好停車，這點讓我省了不少心力。店員親切，點餐、入座都有人安排，這種被好好對待的細節，對重視氛圍的我影響很大。

用餐過程中，我留意到幾件小事。這裡付款只收現金或當場轉帳兩種，進門前最好先備著現金。價格我覺得落在一般行情，不算高。

菜單上不只千層和派，還有鹹派、司康、肉桂卷，也有沙拉與飲料，甜的鹹的都有。我看得出店裡不是只靠一個招牌，而是有一整組人在用心經營菜單。我一個人胃容量有限，點完這幾樣就差不多了，對自己的食量有點太有自信，結果錯過的東西比吃到的還多。

回到家我才開始懊惱，連洗澡的時候都還在想這件事。菜單上明明有司康，內用還能加熱，一份只要45元，價錢輕得根本不是問題，我卻因為桌上已經擺滿，連問都沒問就把它排除了。那天我整場都在追奶油、水果跟優格，漏掉了最單純的一塊麵團，連它加熱後的香氣都沒有親自確認。這份遺憾比任何一道菜的缺點都更清楚，我到現在還是想不通，當時為什麼不乾脆多點一份。