我在廚房待了十幾年，朋友要我推薦海鮮店，我通常不太敢亂講，因為內行人最清楚，食材好不代表料理就好。這次是同行的老朋友一直推阿雪姨小老闆海鮮料理，說大溪漁港買完海鮮直接拿過來處理就行。我本來半信半疑，一路上心裡想的是，師傅到底有沒有本事把客人買的東西處理好，這才是重點。畢竟朋友的面子，我可不想砸在一盤處理壞的海鮮上，那樣回去連飯都吃不下。
到店的時候是平日中午，門口已經有人排隊。排隊的時候店家會給茶喝，客客氣氣的，我們大概等了十到二十分鐘就入座。這種大熱天排隊的場面，我在廚房裡看多了，最怕客人心浮氣躁，可是這間店從外場到老闆，招呼得讓人不太有脾氣。
進門先看到一樓的開放式廚房，所有代客料理的海鮮就在大家面前現場處理、現點現做。這點我特別在意，因為做這行的都知道，食材一旦離開客人視線，什麼事都可能發生。這裡一目了然，看得到師傅處理食材的每個步驟，我心裡的疑慮先放下一半。從廚師的角度看，願意把處理過程攤在客人面前的店，通常對自己的手藝有底氣，這比任何招牌都更有說服力。
我們在漁港買了葡萄蝦跟藤壺，拿來請老闆代客料理。老闆人很親切又風趣，看了食材，介紹每一種最適合的做法，也提醒要怎麼吃。藤壺這種東西很多人不曉得怎麼下手，老闆在用餐的時候還特地過來教我們吃法，我一個廚師被教還是學到了，原來小細節差這麼多。價格是清楚寫在菜單上的，確認沒問題才付款，整個流程我覺得很透明。
葡萄蝦跟藤壺都處理得很好吃，師傅的功夫在這兩樣上看得出來。這就是代客料理最難的地方，同一種蝦，大小差一圈，蒸煮的時間就要跟著調，客人帶來的東西大小、品質不一樣，師傅要現場判斷，不是照表操課就行。
我們這桌另外點了二魚二吃，一份六百塊，我覺得滿不錯的。還有鮮蝦板條，味道好吃，是店裡的菜單裡我會推薦的。炸魷魚也很有水準，這是我吃完之後最想追問做法的一道。石花凍很好喝，這個一定要點。
坦白講，店家自己菜單上的東西不是每樣都能打高分。我點的炒海瓜子，醬汁的方向和我預期的不太一樣，所以如果要我給建議，我會說這間的強項還是在代客料理，自己買了好料來，交給小老闆最安心。這是我對這家店的定位，也是我給同行朋友的說法，專業的人都明白，每間店有自己擅長的事，不用每一樣都要拿滿分。
座位這邊我們被帶到三樓，窗外看得到龜山島，座位明亮涼爽。吃飯的環境讓人坐得很自在。要提醒的是樓梯比較陡，行動不方便的人要留意。二三樓各層大約有五張大桌跟三張小桌，座位數不算少，上菜的速度也很快，排隊雖然久，進去之後不會再讓人乾等。
另外這家沒有低消，兩個人點個二魚二吃再加代客料理也行，不會有壓力。要玩粉絲專頁的小遊戲拿獎品也行，我是沒玩，但朋友在櫃檯付款時有玩彈珠台，可惜沒有抽到快速通關券，他一路念到吃完，還說那張券才是裡面最厲害的獎，拿到就能省下排隊的時間。
吃飽之後我跟朋友沒有急著回去，沿著大溪漁港慢慢散步。在廚房裡站久了，能這樣慢慢走路的時候不多。剛才在店裡吃到的那些海鮮，就是在這個漁港買來的。我邊走邊想著，藤壺教我吃法的那一幕，還有那杯石花凍，腳步也慢了下來，一路晃到港邊才停下來。
