走進台南歸仁那一帶,路旁看起來不起眼的建築,卻停了不少車。
阿菊食堂。第一次去是朋友說要吃辦桌菜,我心裡其實有點猶豫,因為這種傳統台菜館通常菜色偏重鹹,加上份量大,我一個人吃撐了很難走人。結果那次我們 7 個大人加 2 個小孩,點了好像是 18 道菜加上 7 樣黑白切大拼盤——對,就是這個數字,我當時看到菜單還愣了一下,心想怎麼點那麼多。
然後菜就開始一波一波上了。
第一道上的是南瓜米粉,份量宇宙無敵大,我是說真的,那個鍋子放上桌,桌面瞬間少了三分之一的空間。還有米糕,也是大份,這 2 樣吃完我已經有點飽了,後面的主菜才剛要開始。
中卷很新鮮、口感脆。鳳梨蝦球上面白醋醬拌得很均勻,甜酸平衡。炒松阪肉沒有太老,封肉帶著獨特香氣,配上筍干很搭。黑白切裡面有一樣蟹肉圓,脆脆甜甜的,沾了特製沾醬再加一點芥末,那個味道我印象很深,不過那個醬的名字我記不住了,反正就是很對味。
還有一道魷魚蒜苗螺肉,這個我大概沒預期到會這麼好吃——甜中帶鹹,很經典的酒家菜感覺,我連湯汁都想拿來拌飯。
上菜速度算很快,大概每隔 4、5 分鐘就有 2 盤進來,速度沒得挑。
就是這個「速度很快」有時候是個問題。
因為上得太快,桌面真的擺不下。我那次在想要怎麼騰出空間,把吃完的盤子疊一疊,把沒動的菜往旁邊推,後來上火鍋的時候桌子根本沒有多餘的空位了,整個用餐過程有點心累。7 大人 2 小孩加上 18 道菜,這個組合本來就很擠,到後來有些菜我根本沒有好好吃到,只是在忙著挪盤子。
口味整體偏鹹,這我去了 2 次都有這個感覺,點菜前可以跟店家說偏清淡一點,他們好像可以調整。
飲料的冬瓜檸檬不錯,那天喝了 2 杯。
7 個大人共 6776 元,算下來每人接近 970,以老字號台菜館的規模和份量來說還能接受——吃完很撐,打包了一堆回家,撐這件事完全是自找的。
吃傳統辦桌菜想找個夠格的地方,這裡是個選擇,開店二十多年、三代傳承,那個古早味是真的吃得出來的。